- 백색 맛 좋으나 쉽게 상해…적색 매운맛 가장 강해…황색 단맛 잘 어우러져
■ 좋은 양파 고르는 법
1. 선명한 색상을 띄는 것이 좋다.
2. 비슷한 크기의 양파를 들어봤을 때 적절한 무게감이 느껴지는 것이 좋다. (속이 꽉 차 있다는 증거)
3. 모양이 균일하고 껍질에서 광이 나거나 윤택한 상품이 좋다.
4. 건조가 잘 되어 있고, 상처가 없는 것이 좋다.
5. 만졌을 때 단단하고 껍질이 잘 벗겨지지 않는 상품이 좋다.
■ 양파 보관법
1. 껍질 제거 후 씻어낸 양파의 경우 냉장고에 냄새가 밸 수 있기 때문에, 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 좋다.
2. 껍질을 벗기지 않은 양파 원물은 밀폐용기 보관보다, 통풍이 잘되는 그늘에 보관하는 것이 좋다.
3. 보관 중 싹이 틀 수 있기 때문에 오래 보관하게 될 경우 냉장 보관이 좋다.
4. 망에 담은 채로 보관하는 것보다 양파를 서로 떨어뜨려서 보관해야, 상처나 습기 차는 것을 막을 수 있으며, 신문지로 각자 싸서 보관해도 좋다.
[도움말=최인석 롯데마트 채소팀장]