경기도교육청(교육감 김상곤)은 학생들의 건강한 식단과 학교급식의 안전성을 확보하기 위해 해썹(HACCP)시스템을 기본으로 한 ’학교급식 시설 매뉴얼’을 발간,보급했다고 19일 밝혔다.

HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 소비자가 섭취하기 전까지, 각 단계에서 위해 물질이 혼입되거나 오염되는 것을 방지하는 위생관리 시스템을 말한다.

도교육청은 HACCP 관점에서 건강하고 위생적인 학교급식, 학교급식 시설, 설비개발 및 표준화 요구에 따른 상세 기준 마련, 효율적이고 유지 관리에 불편함 없는 급식시설 등을 골자로 매뉴얼을 만들었다.

도교육청은 그동안 학교급식 시설개선 사업에 매년 많은 예산을 투자하여 추진했으나 전문인력과 정보 부족으로 매뉴얼 발간에 어려움을 겪었다.

이에따라 도교육청은 급식실의 문제점과 개선 사항을 분석하기 위해 시설ㆍ설비 현황 및 급식담당자의 만족도에 관한 설문조사를 실시했다.

또 환경을 고려해 태스트 포스(T/F)팀을 구성,조직적이고 과학적인 관리 시스템으로 매뉴얼을 설계했다.

경기도교육청 평생체육건강과 안대준 과장은 "안전, 위생, 작업 능률을 고려해 급식시설을 개선할 수 있게 됐다"며 "올해부터 보다 나은 조리 작업환경 속에서 만들어진 음식을 학생들에게 제공하게 될 것"이라고 말했다.

수원=박정규기자/fob140@heraldcorp.com