[리얼푸드=육성연 기자] 식품 포장지에 적힌 보관법 중에는 ‘상온’ 보관과 ‘실온’ 보관이 있다. 많은 소비자가 헷갈리는 개념이다. 언뜻 비슷해 보여도 두 보관법은 차이가 있다. 국어사전에 나와 있는 ‘상온’의 뜻은 가열하거나 냉각하지 않은 자연 그대로의 기온이다. 보통 15도를 가리킨다고 나와 있다. 하지만 식품분야에서 말하는 ‘상온’이란 단어는 보다 구체적으로 명시된다. ​식품에 관한 기준과 규격을 정리한 식품의약품안전처 식품공전을 살펴보면 보존·유통 온도의 일반 기준은 ‘상온’은 15~25℃, ‘실온’은 1~35℃로 명시돼 있다. 실온이 상온보다 범위가 훨씬 넓다. 즉 상온은 실온의 범위에 포함된 개념이다. 보통 상온 보관을 냉장고가 아닌 실온 보관 또는 실내 보관으로 여기는 경우가 많다. 하지만 제품 포장지에 상온 보관이 적혀 있다면 2