[헤럴드경제=김성훈 기자]풀무원녹즙(대표 여익현)은 국내산 마늘과 부추, 삼채를 식물성유산균으로 발효시켜 맛은 부드럽게 만들고 유효물질의 함량을 높인 ‘마늘&부추발효녹즙’을 출시한다고 2일 밝혔다.

풀무원식문화연구원에 따르면 마늘과 부추, 삼채의 유효물질 함량을 발효 전과 비교할 때, 발효녹즙의 폴리페놀은 70% 증가했으며 항산화능은 35% 증가한 것으로 나타났다.

풀무원은 또 제품의 영양성분을 강화하기 위해 ‘오자(五子)’에 속하는 복분자, 오미자, 사상자, 토사자, 구기자, 계란 흰자에서 추출한 필수아미노산인 ‘난펩(Runpep®)’을 함께 담았다. 제품 한 병에는 계란 흰자 2개 분량의 난펩과 남해산 마늘 반통 분량(10g, 3~4쪽)이 함유되어 있다.