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‘리얼푸드’에 따르면 겨울 동안 저하된 면역력을 회복하고 춘곤증을 이기기 위해서는 비타민B1과 비타민C가 풍부한제철 나물을 섭취하는 것이 매우 효과적이다. 나른한 봄을 깨우는 대표적인 봄나물로 밥상 한 가득 차려 보는 것은 어떨까.
[레시피 제공 : CJ프레시웨이]
▶봄나물 영양밥
▷주재료 : 쌀, 감자 한 개, 시래기15g, 참나물10g, 표고버섯20g
▷조리법
1. 쌀은 잘 씻어 30분 가량 불린다.
2. 표고버섯은 0.5cm로 깍둑 썰어 준비한다.
3. 야채는 이물질이 없도록 흐르는 물에 2~3회 씻고, 시래기 2cm로 썰고 참나물은 5cm 길이로 자른다.
4. 솥에 밥과 물을 1:1로 담고 분량의 감자, 표고,시래기, 참나물을 잘 섞고 소량의 식용유와 소금을 넣고 밥을 한다.
5. 밥이 고슬고슬하게 잘 지어지면 감자가 으깨지지 않게 잘 섞는다.
▶냉이&달래 두부구이
▷주재료 : 냉이10g, 달래10g, 두부90g
▷조리법
1. 냉이와 달래는 세척하여 2cm길이로 잘라 준비한다.
2. 두부는 1.5cm두께로 사방 4cm로 자른 후 팬에 노릇하게 구워준다.
3. 냉이는 끓는 물에 살짝 데쳐주고 물기를 제거한다.
4. 준비된 양념장에 냉이와 달래를 무쳐주고 두부 위에 고명을 올린다.
attom@heraldcorp.com