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멍게의 껍질에는 천연 식이섬유가 들어 있어 나쁜 콜레스테롤과 혈당을 감소시켜 변비에 도움을 준다. 멍게에 든 타우린 성분은 혈액순환을 활발히 해 혈관질환에 도움을 준다. 나쁜 콜레스테롤을 몸 밖으로 내보내 성인병 예방에도 효과적이다. 타우린은 폐경기나 빈혈이 있는 여성들에게 좋은 성분이기도 하다.
사람들은 멍게 특유의 향과 식감을 좋아한다. 바로 이 향과 맛을 내는 성분이 ‘신티올’이다. 신티올은 숙취 해소에 뛰어난 효과를 보인다. 알코올 독성성분이 체내에 쌓이는 걸 막아줘 술안주로 먹으면 더욱 좋다. 타우린 성분도 숙취해소에 도움을 준다.
멍게는 그냥 생으로 먹어도 좋지만 나물 채소 등과 비벼 먹어도 맛있다. 멍게회, 멍게조림, 멍게젓갈, 멍게회덮밥 등 다양한 형태의 요리로 사랑을 받고 있다.
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