4일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 전남대병원 예방의학과 신민호 교수팀의 연구 결과를 소개했다. 연구팀은 2007∼2012년 ‘국민건강영양조사’에 참여한 성인 남녀 2만7071명을 대상으로 커피ㆍ녹차 섭취 횟수와 혈중 페리틴 농도의 사이의 관계를 조명했다.
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연구팀은 커피를 마시는 횟수가 늘수록 남녀 모두 혈중 페리틴 농도가 줄어든 것을 확인했다. 커피를 하루에 3잔 이상 마시는 남성의 혈중 페리틴 농도는 ㎖당 92.2ng(나노그램)으로, 하루 1잔 미만 마시는 남성(㎖당 100.7ng)보다 적었다.
여성의 경우도 마찬가지였다. 하루에 커피를 3잔 이상 마시는 사람의 혈중 페리틴 농도는 ㎖당 28.9ng으로 하루 1잔 미만 마시는 여성(㎖당 35.6ng)보다 적었다.
커피를 많이 마실수록 혈중 페리틴 수치가 낮은 것은 커피에 든 카페인이 철분의 흡수를 방해한 결과로 분석된다. 연구팀은 논문에서 “커피를 자주 섭취하는 것은 혈중 페리틴 농도를 낮추는 것과 관련이 있다”고 적었다.
다만 역시 카페인이 든 녹차에 대해서 연구팀은 “많이 마셔도 혈중 페리틴 농도에 특별한 변화를 주지 않았다”고 덧붙였다. 카페인과 페리틴 수치와 연관성을 밝히는 추가 연구가 필요해 보이는 대목이다.
페리틴은 철분이 신체 각 조직에 원활하게 저장되도록 돕는 작용을 한다. 통상 혈중 페리틴 수치가 ㎖당 30∼40ng 정도면 정상 상태로 본다. ㎖당 페리틴 수치가 20ng 이하이면 약간 부족한 상태, 10ng 미만이면 결핍된 상태로 간주한다.
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