• 캔햄 ‘베러미트 식물성 런천’으로 국외까지 공략
  식품첨가물 걱정 덜은 식물성 캔햄
  송현석 대표 “대체재 아닌 대안재로서 가치 알릴 것”

신세계푸드가 식물성 캔햄인 ‘베러미트 식물성 런천’ 캔햄을 출시했다.

[헤럴드경제=신주희 기자] 신세계푸드가 식물성 단백질 브랜드 ‘베러미트(Better Meat)’를 사회적 가치 실현을 위한 대안육(代案肉)으로 육성한다. 이를 위해 국내 최초로 ‘베러미트 식물성 런천’ 캔 햄을 출시하며 국내외 시장을 공략한다는 계획이다.

신세계푸드는 28일 서울 서초구 데블스도어에서 ‘베러미트 신제품 론칭 및 비전 설명회’를 열고 베러미트 식물성 런천 캔 햄을 선보였다.

신세계푸드는 “자사 식품제조를 비롯한 외식, 급식 등 각 사업 영역에 ‘베러미트’의 활용을 확대해 소비자에게 사회적 가치를 알리고 글로벌 대안식품 시장 공략을 위해 미국에 설립할 ‘베러푸즈(Better Foods)’의 비전을 (신제품에)담았다”며 “‘더 나은 식품으로 더 나은 세상을 만든다’는 비전을 달성할 것”이라고 밝혔다.

이날 설명회에서 송현석 신세계푸드 대표이사는 “‘베러미트’를 일반적인 고기 대체재가 아닌 사회적 가치를 실현할 수 있는 대안재(代案材), 즉 대안육(代案肉)으로 알리기 위한 활동을 펼치며 대안식품 시장 육성에 나설 것”이라고 강조했다. 그러면서 “인류건강·동물복지·지구환경을 이유로 대안식품 시장을 확대한다”고 말했다.

신세계푸드는 사업 영역에서 베러미트를 활용한다는 전략이다. 신세계푸드는 자사의 ‘올반’ 브랜드 간편식 중 햄, 베이컨 등 가공육이 사용되는 제품을 ‘베러미트’로 교체하기 위해 제품 개발에 착수했다.

또한 급식, 외식 등 사업에서도 ‘베러미트’의 활용을 확대한다. 이를 위해 신세계푸드는 유명 셰프들과 협업해 ‘베러미트’ 샌드위치, 샐러드 등 메뉴 개발 중이다. 이렇게 만들어진 메뉴는 SK텔레콤, SK하이닉스, 서울시 등과 함께 하고 있는 대안육 급식 캠페인 ‘베러데이(Better Day)’를 비롯해 ‘노브랜드 버거’ 등 자사의 외식 브랜드에서 하반기부터 선보일 계획이다.

베러미트는 100% 식물성 원료로만 생산해 아질산나트륨, 동물성 지방, 항생제 등 식품첨가물과 원료에 대한 걱정을 덜었다.

기존 가공육 제조과정에서는 보존제로 쓰이는 아질산나트륨이 첨가되는데, 아질산나트륨이 동물성 단백질인 아민과 만나면 1급 발암물질인 니트로사민이 된다. 이 때문에 2015년 국제암연구소(IARC)는 아질산나트륨을 2A급 발암물질로 분류하기도 했다.

신세계푸드는 오는 8월 1일부터 서울 강남구 압구정동에 문을 연 국내 최초 식물성 정육 델리 ‘더 베러(The Better)’에서 ‘베러미트 식물성 런천’ 캔 햄을 판매하며 B2C(기업과 소비자 거래) 시장에 본격적으로 진출한다. 이후 ‘베러미트’의 사회적 가치에 공감하는 F&B 및 유통업체와 손잡고 ‘베러미트 식물성 런천’ 캔 햄의 판매를 확대할 계획이다.