［헤럴드경제=김수한 기자］서울 전통시장의 식품위생 수준이 크게 높여진다.

서울시는 전통시장 판매식품의 위생기준 준수율을 90%까지 끌어올리는 식품안전관리 모델을 다음달부터 시범운영한다고 27일 밝혔다.

지난 2~3월 시가 123개 골목형 전통시장의 영업실태를 전수 조사한 결과, 떡ㆍ참기름ㆍ고춧가루ㆍ반찬을 판매하는 즉석판매제조가공업소가 1542곳(45%)으로 가장 많았고 그 중 절반에 가까운 722곳이 제품명, 중량, 유통기한 등 표시기준을 준수하지 않는 것으로 나타났다.

이에 따라 시는 일방적 단속 위주의 행정으로는 전통시장의 취약한 위생수준 개선에 한계가 있다고 보고 다음달부터 전통시장에 대한 새로운 식품안전관리를 위한 모델을 개발해 시범운영에 들어간다.

시는 도봉구 방학동도깨비시장과 강동구 암사종합시장 등 2곳을 시범운영 대상으로 선정했으며 시장상인회, 전문가, 자치구 공무원 등이 참여하는 실무형 추진협의체 구성을 완료했다.

시는 2인1조 5개반의 업소별 전담관리 지도반을 편성해 월 1회 소비자식품위생감시원이 지도 활동을 펼쳐 표시기준 이행률 및 위생기준 준수율을 90% 이상 높인다는 방침이다.

지도반은 영업주 대상으로 제품명ㆍ중량ㆍ유통기한 등 표시요령, 원료보관창고ㆍ제조가공실 등 위생관리 방법, 환기시설 및 착유기ㆍ분쇄기 등 기계ㆍ기구류 청결유지방법, 개인위생 관리요령 등을 중점 지도한다.

시는 영업주 대부분이 고령자임은 고려해 큰 글자와 그림 등으로 제작한 식품별 위생관리 매뉴얼을 활용해 현장에서 교육하고, 사용한 교재는 영업장에 비치할 계획이다.

또 시는 위생복과 위생모자, 앞치마, 위생장갑, 위생봉투 등 업소에 필요한 위생용품과 유통기한, 보관방법 등을 표시하는 제품정보 표지판을 업소에 지원할 계획이다.

시 관계자는 “전통시장이 성공하려면 먼저 소비자로부터 신뢰를 회복해야 한다”며 “다음달 시범 운영을 통해 현실에 맞는 새로운 식품안전 관리모델을 확립해 나갈 것”이라고 말했다.

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