[셰프=서울신라호텔 더파크뷰 고규철]
▶파프리카&아보카도 브루스케타
재료: 파프리카 100g, 바게트 빵 100g, 바질 페스토 10ml , 그리에르치즈 50g, 엔쵸비 20g, 아보카도 슬라이스 50g, 파슬리 찹5g
<조리법>
1. 파프리카, 아보카도는 5mm정도로 슬라이스 한다.
2. 빵은 어슷하게 잘라 토스트한다.
3. 토스트 한 빵 위에 바질 페스토를 바른다.
4. 치즈위에 아보카도, 파프리카, 엔쵸비를 얹는다.
5. 그리에르 치즈를 그라탕하여 완성한다.
▶파프리카&살몬 피자
재료 : 피자도우 150g, 파프리카 노랑 30g, 파프리카 주황 30g, 연어살 50g, 루꼴라 20g, 피자치즈 80g, 드라이 오레가노(향신료) 5g, 파마산 치즈 10g
<조리법>
1. 파프리카를 각각 5mm두께로 슬라이스 한다.
2. 피자도우를 넓게 펴서 준비한다.
3. 준비된 피자 도우 위에 드라이 오레가노, 파마산 치즈, 피자치즈를 올린다.
4. 그 위에 파프리카를 올리고, 연어살은 구워서 한입 크기로 잘라 올린다.
5. 250도 오븐에서 3~5분 굽는다.
6. 루꼴라를 얹어 완성한다.