‘아몬드 브리즈’와 커피 전문점 ‘폴바셋’은 20일 식물성 음료인 아몬드 브리즈를 활용한 라떼를 선보이기로 했는데요. 아몬드 브리즈의 정체는 다름아닌 아몬드 밀크입니다.
아몬드 밀크의 장점은 우유, 두유보다 칼로리 뿐 아니라 콜레스테롤이 낮다는 점입니다. 또 불포화지방 함량이 많아 심장질환 예방에도 좋습니다.
라떼에 우유 대신 활용할 수 있는 식물성 음료는 또 있습니다. 바로 ‘코코넛 밀크’입니다.
이국적인 맛과 향 때문에 호불호가 다소 갈릴 수 있는 코코넛 밀크는 최근 편의점, 마트, 카페 등지에서 쉽게 찾아볼 수 있게 됐는데요. 그냥 마시는 것 보단 푸딩, 커리, 아이스크림 등 요리에 사용되는 경우가 많지만, 밀크티나 라떼 등에도 넣어 마실 수 있습니다.
코코넛 밀크에는 특히 모유의 중요 구성물질이자 항바이러스 및 향균 성분인 ‘라우르산’이 함유돼 있어, 건강에도 좋습니다. 아울러 탄수화물 함량이 낮고 글루텐이 없으며, 두유 등 다른 식물성 음료엔 보기 드문 칼슘 등이 풍부해 우유의 좋은 대체품입니다.
rim@heraldcorp.com
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