[헤럴드 경제] ‘생활의 달인’에 출연한 ‘막국수의 달인’이 화제다.

11일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 막국수의 달인 신동엽 달인(경력 17년)이 소개됐다.

‘생활의 달인’ 간장 막국수, 감칠맛에 깊은 맛 그리고 ‘은은한 향’

막국수의 달인 신동엽 달인은 강원도 원주시 명륜동에서 ‘향교 막국수’를 운영중이다. 　 ‘향교 막국수’에서는 막국수에 가미가 된 비법 간장을 넣는 것이 특징이다. 비법 간장에는 숯과 어린쑥을 넣어 감칠맛과 깊은 맛을 낸다.

또 달인이 만든 막국수 양념장은 배와 사과를 끓인 진액을 넣어 단맛이 내고, 무 껍질 가루를 넣어 구수한 맛까지 더해진다.

아울러 달인의 막국수 면은 꿀을 넣은 더덕 삶은 물로 직접 반죽을 해 은은한 향이 배어있다.

사진=SBS ‘생활의 달인’