-소비자 테스트 등 거쳐 12종 전면 리뉴얼 -낮은 나트륨 유지하면서 맛 균형 집중

[헤럴드경제=이혜미 기자] ‘본죽’ 등을 운영하는 한식 프랜차이즈 기업 본아이에프가 상품죽 ‘아침엔본죽’의 맛과 품질을 전면 개선한다.

본아이에프는 ‘아침엔본죽 3.0 프로젝트’를 거쳐 탄생한 보다 완성도 높은 제품을 오는 27일부터 출고할 예정이라고 20일 밝혔다.

이번 프로젝트를 위해 본아이에프는 1년간 100여번의 관능 테스트를 거쳤다. 리뉴얼된 제품은 아침엔본죽의 스테디셀러 ‘전복죽’과 ‘쇠고기죽’을 포함해 전통죽 라인인 ‘통단팥죽’과 ‘단호박죽’, 젊은 층에서 좋은 반응을 얻고 있는 ‘낙지김치죽’ 등 총 12종이다. 주재료의 품질을 한 단계 업그레이드하고 별첨 재료를 추가했으며 나트륨 함량을 조절해 풍미와 영양 균형을 끌어올리는 데 주력했다고 본아이에프 측은 설명했다.

특히 전복죽과 쇠고기죽은 사전 소비자 테스트를 통해 맛과 품질을 검증받았다. 전복죽은 주재료인 전복의 크기를 키워 식감을 살렸고, 쇠고기죽은 쇠고기 함량을 기존 대비 25% 늘려 풍미를 더했다. 또한 낮은 나트륨 함량을 유지하면서도 맛의 부족함이 없도록 균형을 맞추는 것에 집중했다고 본아이에프 관계자는 밝혔다.

이수현 본아이에프 연구원은 “빠르게 성장하는 가정간편식(HMR) 시장의 트렌드에 발맞추어 가고자 지난 1년간 아침엔본죽 리뉴얼 프로젝트에 매진했다”며 “맛과 품질면에서는 물론 패키지 디자인까지 산뜻하게 바꾸어 보다 완성도 높은 제품을 선보일 것”이라고 말했다.

한편 본아이에프 아침엔본죽은 국내 대표 죽 전문점 ‘본죽’의 노하우를 담아 집에서도 높은 품질의 죽 메뉴를 즐길 수 있도록 만든 즉석죽이다. 2012년 첫 출시 이후 연 평균 67%의 판매량 성장세를 기록하고 있다.