경부고속도로 보령물산(주)(대표이사 최만규)에서 운영하는 황간(서울)휴게소에는 화덕을 이용한 화덕고등어 메뉴가 인기 있다고 전했다.

고등어는 DPA와 뇌세포 활성 물질인 DHA등 두뇌에 좋은 영양소와 오메가3 지방산이 많아 혈액순환과 성인병 예방에 좋아 국민생선으로 불린다.

500도가 넘는 화덕에서 구워내는 방법으로 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 구워내어 고등어의 참맛을 고스란히 느낄수 있다고 관계자는 전했다.

황간휴게소 김상석 소장은 “생선이라는 건강한 식재료와 화덕이라는 건강한 조리 법으로 건강한 밥상을 만들기 위해 노력하고 있다”라고 설명했다.