김천시, 대표축산물 지례흑돼지로 소화 잘되는 만두 만든다

[헤럴드 대구경북=김성권 기자]경북 김첨시의 대표축산물인 지례흑돼지 만두가 출시된다.

시는 지례흑돼지를 이용해 특화 식품 개발에 본격 나섰기 때문이다.

13일 김천시에 따르면 농식품 신사업 육성 및 미래 농업의 부가가치 소득원 개발을 위해 올해 ‘농식품유통과’를 신설하고 지역 특화 식품개발 및 상품화 전략 업무 추진을 위해 ‘식품개발팀’을 뒀다.

김천시측은 “만두의 주재료로 활용할 지례흑돼지는 지례면의 청정한 공기, 우수한 토질 및 수질을 바탕으로 양질의 단백질과 DHA가 함유돼 있으며 성장속도가 느린데 따른 치밀한 조직과 마블링이 고소한 맛을 내고 식감이 좋다”고 설명했다.

이에 본격적인 연구를 위해 최근 식품연구 및 컨설팅, 학술 연구 용역을 전문으로 하는 법인사업자인 ㈜핀연구소와 지례흑돼지 만두 개발 연구 용역 계약을 체결했다. 핀연구소는 앞서 김천시 부곡동 소재 ‘선채령’의 성공을 이끈 곳이다.

서범석 농업기술센터 소장은 “김천 지례흑돼지의 우수성에 기능성 높은 지역 농산물을 활용해 소화가 잘 되고 맛있는 만두를 개발할 것”이라며 “김천시 대표 음식 개발을 위해 지속적으로 노력해 나가겠다”고 말했다.

ksg@heralcorp.com

(본 기사는 헤럴드 경제로부터 제공받은 기사입니다.)

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