대구대 김태훈 교수 연구팀, 양송이 버섯 효소 활용 혈당 강하 신물질 개발

[헤럴드경제(경산)=김병진 기자]대구대는 식품공학과 김태훈 교수 연구팀이 양송이버섯에서 나온 효소를 활용해 혈당을 낮추는 새로운 물질을 개발했다고 8일 밝혔다.

김 교수 연구팀은 양송이에서 추출할 수 있는 폴리페놀 산화효소를 활용해 만든 6종의 신규 화합물이 혈당 조절에 관여하는 α-글루코시다아제를 억제해 혈당을 낮출 수 있다는 것을 규명했다.

이 화합물에 필요한 폴리페놀 산화효소는 상품성이 없어 폐기하는 파지 버섯에서 추출할 수 있어 적은 비용으로도 화합물을 생산이 가능하다는 것이 특징이다.

또 효소를 만드는 반응시간도 짧아 3시간 이내의 빠른 반응으로도 효소반응을 완료할 수 있다.

연구팀은 바이오 기능성 소재 개발 및 사업화를 위해 개발한 6종의 신규 화합물에 대한 특허 출원을 마쳤다.

이 연구는 김 교수 연구팀과 한국한의학연구원, 한국원자력연구원, 경상국립대가 공동으로 수행했으며 최근 국제학술지에 수록됐다.

김태훈 교수는 "이 신규 물질은 당뇨병을 치료하기 위한 혈당 강하 효과는 물론 낮은 제조 비용으로 인해 향후 항당뇨 의약품 개발을 위한 사업화에도 경쟁력이 있을 것으로 기대된다"고 말했다.