[헤럴드경제]교도소에서 나오면 왜 꼭 두부를 먹을까.

18일 방송된 tvN ‘수요미식회’에서는 고단백 저칼로리 음식의 대명사 두부를 주제로 미식토크를 펼치며 ‘교도소 출소 후 먹는 두부’에 대한 의미를 해석했다.

요리연구가 홍신애는 “두부 장인들이 ‘내 평생에 두 번의 두부는 없다’고 할 정도로 두부는 매번 같은 맛을 내기 힘들다”라며 “장작불, 온도, 젓기, 거품 등 매번 상황이 달라진다”고 두부 제조의 어려운 과정을 전했다.

맛칼럼니스트 황교익은 이에 덧붙여 “교도소에서 나올 때 두부를 먹는 것도 이런 의미다. 교도소 갔던 일이 ‘평생의 딱 한번’이 되라는 것”이라며 “평생 똑같은 두부는 두 번 다시없으니까 이것과 마찬가지로 나쁜 일이 두 번 다시 생기지 마라는 의미”라고 설명했다.

지난해 한 방송에선 또다른 해석을 내놓기도 했다.

KBS2 예능프로그램 ‘밥상의 신’에서 한의사 김오곤은 “감옥에 갔다가 나오는 사람에게 두부를 주는 이유가 있다. 갑자기 자장면 등 음식을 먹으면 체할 수 있기 때문에 먼저 위장을 편하기 하기 위해 두부를 먹이는 거다”라고 말했다.

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