'냉장고를 부탁해' 정창욱 튀김 레시피…"42년 중식대가, 이연복 이긴 요리"

[헤럴드 리뷰스타= 백진희 기자] ‘냉장고를 부탁해’ 42년 중식대가 이연복과 대결에서 승리한 정창욱의 ‘순결한 튀김’ 레시피가 화제다.13일 방송된 JTBC '냉장고를 부탁해' 에는 그룹 노을의 강균성과 배우 강예원이 게스트로 출연해 화려한 입담을 과시한 가운데, 고기 마니아 강균성이 아침에 먹을 수 있는 ‘모닝 고기요리’를 요청했다. 이에 앞서 중식의 대가 이연복이 ‘모닝 고기요리’를 선택하자, 미카엘이 그와의 대결을 피하기 위해, 재빨리 ‘스테미너’요리를 선택했고, 이에 자연스럽게 정창욱은 이연복 대가와 대결을 펼치게 됐다. 대결에 앞서 의기소침한 모습을 보이며 정창욱은 주특기인 간장을 사용하겠다고 했으나, 이연복 셰프가 간장을 쓰겠다고 하자, 전략을 바꿔 “간장 아닌 멸치액젓을 바탕으로 하겠다”고 말해 웃음을 자아냈다. 또한 “이연복 셰프님이 제 나이보다 오랫동안 중식요리를 하셨다는 사실을 알고, 전의를 상실했다”고 고백하기도 했다. 이어 맛깡패 정창욱은 소고기 안심을 두드려 얇게 펴 그 위에 사과와 치즈를 넣은 ‘순결한 튀김’을 이연복은 42년 대가 비법을 바탕으로 한 닭가슴살 유린기와 중화풍 고기볶음 요리인 '고기 차이나'를 선보였다. 정창욱의 요리를 맛본 강성균은 “표현할 수 없는 맛이다. 말도 안 된다. 튀김의 아삭함과 치즈의 쫀득함, 사과의 상큼함까지 절묘하다”며 극찬을 이어갔다.

그 결과, 대결의 승리는 42년 중식 대가 이연복을 누르고 맛깡패 정창욱이 승리하는 대이변을 일으켰다. -정창욱 '순결한 튀김' 레시피1. 소고기 안심을 반으로 갈라 넓게 편다.2. 넓게 편 소고기 안심에 소금, 후추로 간을 한다.3. 사과를 고기에 사과와 블루치즈를 넣어 말아준다. 4. 안심롤에 밀가루>달걀물>빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다5. 안심롤을 기름에 튀긴다.6.튀긴 안심롤을 전자레인지에 넣어 속까지 익힌다. 7. 청양고추, 태국 고추, 멸치액젓, 식초, 레몬즙, 설탕을 넣어 소스를 만든 후 다진 마늘, 다진 파를 넣는다.8. 7에 다진 마카다미아와 레몬청을 넣어 태국식 소스를 완성한다.9. 양상추 위에 안심롤을 올리고 후추를 뿌린 후 소스와 함께 낸다. idsoft3@reviewstar.net