‘수요미식회’ 춘천 닭갈비편, 54년 전통 원조집 ‘닭 내장 구이’ 도 일품

[헤럴드 리뷰스타 = 김희정 기자] 닭갈비 맛집이 소개됐다. 15일 방송된 tvN ‘수요미식회’ 에서는 춘천에 위치한 원조 닭갈비집이 소개됐다. 닭의 살을 포떠서 구워먹는 ‘닭갈비’ 의 오랜 역사와 전통을 자랑하는 대표적인 맛집이었다. 춘천 중앙로에 위치한 원* 숯불 닭갈비집에는 참숯에 구워 먹는 양념 닭갈비가 대표 메뉴이지만 이 밖의 메뉴 또한 한 번쯤 맛봐야 할 만큼 맛있다는 것이 패널들과 전문가들의 평가였다. 뜯는 맛이 좋은 ‘뼈 있는 닭갈비’ 는 다릿살, 날개살, 가슴살 등 다양한 부위를 맛볼 수 있다는 장점이 있었다. 패널 김유석은 오돌뼈 닭갈비를 강추 메뉴로 뽑았다. 뼈와 뼈 사이의 연골 조직인 오도독뼈 부위만 따로 발라내어 그것을 양념에 재워 숯불에 구워먹는 방식이었다. 특유의 식감이 훌륭하다는 평이었다. 이날 특별 게스트로 출연한 레인보우 지숙은 ‘닭 내장 구이’를 가장 맛있는 메뉴로 추천했다. 양념 없이 숯불에 구워 기름장에 찍어 먹는 이 메뉴에는 닭의 내장, 닭똥집 등의 부위 이외에도 닭의 알집이 나오는 것이 특징.

달걀이 되기 직전의 형태로 닭이 뱃속에 품고 있던 알을 구워 먹는 것. 지숙은 “먹으려니 좀 미안한 마음이 들기도 했지만 일단 먹어 보면 그런 소리가 안 나온다. 정말 고소하다” 라며 강력 추천했다. 전문가들 또한 알집은 임금의 수라상에나 올라오던 보양 메뉴이기도 했다며 이러한 메뉴는 닭의 신선도가 보장되지 않으면 불가능하다는 평가였다. 이뿐만 아니라 보리 막장으로 끓여낸 된장찌개, 시원하고 단맛이 나는 총각김치 또한 일품이라는 평이 이어졌다. 한편 이날 방송에서는 춘천 시민들이 즐겨 가는 철판 닭갈비집이 소개되기도 했다. idsoft3@reviewstar.net