[헤럴드경제=손미정 기자] 콘래드 서울(Conrad Seoul)의 37그릴(37 Grill)은 신임 총괄 셰프로 데이비드 밋포드(David Mitford)를 영입, 새로운 시그니처 메뉴를 선보인다고 9일 밝혔다.

밋포드 셰프는 그릴 요리 전문으로 영국, 미국, 바레인, 버뮤다, 중국을 포함한 전 세계 여러 나라에서 28년간 요리 경력을 쌓아왔다. 다양한 문화로부터 영감을 받았으며, 재료 본연의 식감과 풍미를 즐길 수 있는 육류, 해산물 등을 활용해 다양한 그릴 요리를 선보이는 셰프로 알려졌다.

밋포드 셰프가 새롭게 선보이는 시그니처 메뉴인 ‘토마호크’는 30cm 길이의 갈빗대가 붙어있는 뼈가 있는 스테이크다. 미국 원주민 인디언들이 썼던 손도끼(토마호크) 모양과 같다하여 그 이름이 유래됐다. 뼈를 포함해 1.2kg부터 시작해 2인 이상이 나눠먹기에 충분한 양이다. 해산물 애호가들을 위해서는 시푸드 플래터가 준비됐다. 왕새우, 랍스터, 대게 다리, 전복, 가리비 등이 기호에 맞게 즐길 수 있는 세 가지 소스와 함께 제공된다.

오픈 키친을 둘러서 마련된 셰프스 테이블(Chef’s Table)에서는 요리를 가까이 보면서 셰프와 대화를 나누며 요리의 전 과정을 함께 즐길 수 있는 다이닝 경험을 선사한다. 예약 및 문의 02-6137-7110