'생활의 달인' 냉우동, 깊은 우동 맛의 비법은 '이것?'

[헤럴드 리뷰스타=김희은 기자] ‘생활의 달인’ 냉우동이 화제다. 지난 8일 오후 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 일본식 냉우동과 비빔우동 달인으로 선정된 정해진 씨와 엔도 사유리 부부가 소개됐다. 이곳 달인은 소스부터 특별했다. 일본 전통간장 쯔유를 직접 만들어 사용하는데, 고등어를 매달아 이곳에 간장을 부어 고등어에서 나오는 기름을 제어한다. 이에 담백하게 절여진 고등어를 참나무와 월계수 잎으로 훈제시켜 멸치 다시마 버섯으로 만든 가루를 뿌려준다. 이를 면포 싸 푹 끓여주면 황금빛의 물이 나오는데, 여기에 간장을 섞어 냉우동 소스를 완성시켰다. 이곳을 방문한 한 일본은 고객은 “일본에서 먹는 우동과 비교해도 맛있다. 정말 다른 우동이다”라고 칭찬했으며, 이 곳을 방문한 손님들은 한 번 맛보면 절대 후회하지 않는다고 극찬을 쏟아냈다. 소식을 접한 네티즌들은 “생활의 달인 냉우동, 만드는 과정도 특별하네”,“생활의 달인 냉우동, 무슨 맛일까 정말 궁금해”,“생활의 달인 냉우도, 맛있겠다” 등의 다양한 반응을 보이고 있다. SBS '생활의 달인‘은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다. idsoft3@reviewstar.net