TV 언론에서 먼저 맛집으로 소개가 됐다? 비단 프랜차이즈 업계뿐만 아니라 TV에 PPL 형태가 아닌 ‘맛집’으로 소개되기는 쉽지가 않아 언론보도는 모든 자영업자들의 ‘꿈’으로 불린다.

하지만 수원인계점에서 출발한 고요남(고기요리하는남자)은 수원 ‘맛집’으로 입소문이 나면서 역으로 방송에 노출된 경우여서 눈길을 끌고 있다. VJ특공대, 생생정보통신에도 소개됐으며 유명 맛집을 찾아다니며 소개하는 테이스티로드 출연진도 탄성을 자아내 화제가 된 바 있다.

수원인계점에서 시작된 ‘고요남’은 현재 서울 강남권에 매장을 확장, 당당히 서울로 ‘입성’해 인기를 실감케 하고 있다.

이는 고요남의 ‘메뉴’와 무관하지 않다. 고요남의 대표 메뉴는 고인돌 갈비와 한우물회다. 고인돌 갈비는 ‘얼굴’ 만한 갈비로 갈비의 ‘끝판왕’으로 불리고 있다. 특히 만화에서 그대로 튀어나온 듯한 비주얼을 자랑하는 한편 고이돌을 닮아 ‘고인돌 갈비’로 불린다.

한우물회 역시 ‘육회’를 사용해 까다로운 음식이지만 과일육수를 사용해 한우육회 본연의 질감은 그대로 살리면서도 과일 육수로 다양한 풍미를 자랑하는 음식으로 호평받고 있다.

고인돌 갈비와 한우물회가 어울리는 ‘한옥매장’ 또한 인기다. 한옥의 멋과 현대적인 세련미를 조화롭게 디자인했으며 현직교수인 건축학박사가 직접 디자인해 전통과 현대미를 모두 다 더했다는 평가다.

기존 맛집에서 프랜차이즈로 가맹사업을 본격화하는 만큼 ‘맛’ 또한 변함없어야 하기 때문에 손쉬운 조리레시피와 본사 특제소스를 제공해 전문 주방장이 없어도 충분히 운영이 가능하다.

또 식자재 전국 물류망이 설계돼 있어 유통마진을 줄일 수 있다는 점도 눈여겨볼 만 하다.

한편 고요남은 수원인계점을 시작으로 강남 신논현역, 인천허각계산점, 대치점을 오픈했으며 본격적인 가맹사업을 진행하고 있다.

자세한 사항은 홈페이지 (http://www.goyonam.com/)확인할수 있으며, 유선으로도 상담 가능하다.

온라인뉴스팀/