찬 이슬이 내린다는 절기 백로(白露)도 지나면서 아침, 저녁으로 서늘한 기운이 한층 더해졌다. 일교차가 심한 요즘같은 날씨는 자칫 방심하다가 감기에 걸리기 딱 좋다.

미리 감기를 예방하고 싶다면 달콤하면서도 몸에 좋은 배숙 화채를 만들어보자. 주로 차게 마시는 음료지만, 따뜻하게 마셔도 별미인 배숙 화채는 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높이며 소화까지 돕는다. 만드는 방법 또한 간단해 20분 정도만 투자하면 우리 아이들에게도 탄산 음료 대신 건강한 단맛 음료를 선사할 수 있다.

▶배숙 화채

<재료>배 1개, 생강 50g , 설탕 4큰술, 꿀 3큰술, 통후추 18개, 물 6컵

<만드는 법> 1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 발라 6등분 한 후 통후추를 과육에 박는다. 2. 생강은 면포에 싸서 냄비에 배, 물, 설탕, 꿀과 함께 넣어 중불에서 은근히 끓인다. 배가 투명해지면 불을 끄고 차게 식힌다. 3. 컵에 배와 국물을 함께 담아 내놓는다.

[레시피 및 사진 제공=백설요리원]

정리=오연주 기자/


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