[GValley = 김덕호 기자]건강과 다이어트에 좋은 슈퍼푸드인 연어가 연일 매스컴에 소개되면서 연어의 인기가 날로 치솟고 있다. 연어의 효능은 오메가3 지방산과 비타민 D가 풍부하게 들어있어 백혈구의 기능을 향상시킴으로써 면역체계를 강화시켜주고, 심장의 염증과 핏덩어리들을 없애 콜레스테롤 수치를 조절한다. 이러한 효능 때문에 일주일에 두 번 정도 연어를 섭취한다면 우리 몸에 더없이 좋은 식품이다.이러한 연어의 효능이 알려지면서 각종 연어 전문점들이 우후죽순 생겨나고 있고, 특히 강남 신사동에 연어전문점들이 많이 밀집되어 있다. 이 중 강남 신사동 맛집으로 이미 정평이 나있는 ‘메종에스코피에’는 건물 전면에 커다란 곰돌이 셰프가 연어를 한 마리 안고 있는 조형물이 눈에 뛴다. 신사동 가로수길에 이 조형물이 꽤나 유명한 만큼 음식맛으로도 평이 아주 좋아 유명 연예인들에게도 신사동맛집 모임장소로 잘 알려져 있다.

이곳은 프랑스 요리 경력 30년인 프랑스 요리의 대가 스타 ‘장병동 셰프’가 모든 요리를 총괄 지휘하고 있다. 그의 수제자들과 함께 1층은 강주형 메인 쉐프를 필두로 유러피안 스타일의 음식을 제공하고 있다. 대표 메뉴는 매콤한 라따뚜이와 부드럽게 익힌 훈제 삼겹살 요리, 프랑스 전통 방식의 양 어깨살 스튜, 관자살을 곁들인 바질 페스토 소스 링귀네, 제철 해산물로 맛을 낸 먹물 스파게티, 연어, 리코타 치즈, 차이브로 속을 채운 레몬 크림 소스 라비올리 등 양질의 식재료를 아끼지 않은 양과 일품 맛으로 고객 만족도가 높다.

특히 연어는 매장에서 직접 생연어를 손질해 당일 분량의 연어를 매장 앞에 비치된 훈 연기를 사용해 수제 훈제 연어로 만들고 있다. 어디에서도 맛보지 못한 수제 훈제 연어를 맛 볼 수 있는 유일한 곳이다. 11월에서 1월까지는 제철 재료의 신선함을 맛볼 수 있는 바다의 우유 석화를 선보이고 있으니 맛이 최고조인 이시기에 신선한 석화와 화이트와인 한잔 기울여 보는 것도 좋겠다.2층 연어랑 문어랑 살몬 바는 ECA 김제헌 쉐프의 손길을 거친 연어와 문어 요리를 맛볼 수 있다. 겨울철에 어울리는 신선한 연어사시미와, 부드러운 프렌치식 연어고로케포자스키, 문어가라아게, 수제문어어묵나베 등 다양한 연어와 문어 요리가 있어 남녀노소 모두의 입맛을 만족 시킬 수 있다.연말모임으로 찾는 손님들의 발걸음이 끊이지 않는 이곳은 신선한 생연어와 함께 다양한 종류의 사케를 맛볼 수 있어 남녀노소 다양한 연령층에게 인기가 많은 곳이다.3층은 고품격 프랑스 요리와 최상의 서비스, 최고의 시설을 모토로 한 다이닝 레스토랑으로 전석 예약제이다. 프랑스요리의 대가 장병동 쉐프가 총괄쉐프로 ‘메종에스코피에’를 지휘하며 3층 음식을 책임진다. 또한 소믈리에가 추천해주는 와인과 세계 유명 와인들이 즐비하고 있어 와인을 좋아하는 분들에게 제격인 장소이다.층별로 다르게 운영되는 곳이기에 고객의 취향에 맞는 음식을 골라 주문 할 수도 있고 유명 쉐프의 음식도 접해 볼 수 있는 ‘메종에스코피에’는 고급스러운 인테리어와 퀄리티 높은 음식을 제공함에도 불구하고 합리적인 가격으로 2015년 한 해를 마무리하는 망년회 및 신년회 행사, 기업 내 연말 행사 예약 문의가 줄을 잇고 있다.강남 신사동맛집 ‘메종에스코피에’ 예약문의는 전화(02-516-1177), 또는 홈페이지 (http://maisonescoffier.com)를 통하면 손쉽게 가능하다.