[헤럴드시티=김연아 기자]곱창은 고단백 저콜레스테롤 식품이며 씹는 맛이 쫄깃쫄깃해 술안주로 사랑을 받는다. 술안주로 먹을 때 알코올 분해 작용이 뛰어나, 위벽을 보호하고 소화를 촉진시켜주기도 한다. 남녀노소 모두가 즐겨먹는 인기메뉴이자 연말 각종모임의 대표 안주거리로 자리매김 하고있다.다만 곱창이라는 식재료 특성 상, 관리를 제대로 하지 않으면 쉽게 악취가 나고 상할 수 있기 때문에 신선도가 아주 중요하다. 곱창 상태, 손질하고 조리하는 사람의 숙련도에 따라 맛이 천차만별로 차이가 날 수밖에 없다.즉 곱창을 제대로 즐기려면 실력이 검증된 맛집을 찾아야 하는 것인데, 최근 의정부에서는 신선한 재료로 만드는 다채로운 곱창 메뉴를 1인분씩 따로 주문할 수 있는 곳이 인기다. 의정부역 6번 출구에서 도보로 5분 거리에 위치한 '의정부 진서방곱이네'가 그 주인공이다.메뉴는 총 16가지로, 갈비구이막창, 곱창전골, 데리야끼막창, 떡갈비막창, 소곱창구이, 소금구이막창, 숯불갈매기, 辛불막창, 辛짜장야채곱창, 야채곱창, 양념구이막창, 육회, 치즈야채곱창, 치즈퐁당불막창, 치즈퐁당알곱창의 풍부한 구성을 자랑한다. 특히, 몇 명이 와서 몇 가지 메뉴를 주문하더라도, 돼지 막창&곱창과 소 곱창 등 재료와 조리방법에 따라 각자 입맛대로 1인분씩 주문이 가능하다는 것이 큰 장점. 특히, 의정부 진서방곱이네의 소곱창은 당일 도축 A급만을 이용해, 다른 곳에서는 쉽게 경험할 수 없는 고소하고 쫄깃한 맛을 선보인다. 손님들에게 공개되는 주방에서 초벌구이가 되어 나오는 돼지곱창과 막창은 조금도 질기지 않고, 고소함, 바삭함과 쫄깃함의 조화가 완벽하다는 평가를 받고 있다.최근 신메뉴 짜장곱창 등의 출시로 젊은 층의 입맛까지 사로잡는 이곳은 오랜 경력의 노하우로 의정부곱창 맛의 진수를 보이고 있다. 이 맛에 반해 수소문 해 찾아오는 이들부터 오랜 기간 그 맛을 함께 즐기며 단골로 자리매김한 이들에 이르기까지 의정부곱창맛집하면 단연 이 곳을 손꼽는 이들도 적지않다.의정부 진서방곱이네(jinseobang.modoo.at)는 배달맛집에도 등록 되 지역주민에게도 사랑받는 의정부곱창맛집이다. 주문과 동시에 신선한 재료를 불에 볶아 빠르고 신속하게 배달한다. 배달과 관련된 자세한 정보는 전화(031-848-4003)을 통해 문의할 수 있다.


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