[GValley = 온라인 뉴스 기자]과거 의류나 주택 등에서 주로 사용됐던 ‘프리미엄화’가 이제 식품, 프랜차이즈 등에 크게 영향을 미치면서 간단하게 즐길 수 있었던 메뉴들도 프리미엄 전용으로 거듭나고 있다.관련업계에 따르면, 특히 분식의 대표적인 메뉴로 여겨졌던 김밥 메뉴의 프리미엄화 열풍이 거세다. 프랜차이즈 시장에서는 김밥의 프리미엄화를 선언, 고급스러운 김밥 메뉴에 친환경 식재료를 사용한 별미 메뉴를 등장시킨 ‘서가원김밥’이 대박창업으로서의 면모를 과시하고 있다.

서가원김밥은 소자본 창업 밀크밥버거, 오봉도시락 등의 프랜차이즈 전문기업인 ㈜오색만찬이 발굴해낸 프리미엄 김밥전문점으로, 계절에 상관없이 꾸준한 매출을 기대할 수 있는 프랜차이즈 창업 브랜드로 꼽힌다.특히 프리미엄 웰빙 김밥 메뉴를 중점으로 하여 표백제, 빙초산, 합성보존제, 사카린, 백 단무지부터 돈육함량이 높은 고급 저염햄, HACCP 인증 청정농장 무항생제란에 당일 구매한 신선한 채소만을 고집한 것이 특징이다.재료에 사용하는 밥은 슈퍼푸드로 잘 알려진 아마란스를 사용해 영양가를 높였고, 최근에는 새해를 맞이해 2016 신 메뉴 11종을 출시하면서 보다 넓은 소비층 확보에 나서고 있다.올해 새롭게 출시한 메뉴들에는 눈처럼 부드러우면서도 바삭한 식감이 인상적인 '눈꽃김밥'이 한 달이 채 안되어 입 소문이 급격히 퍼지며 인기를 끌고 있다.눈꽃김밥은 마요네즈베이스의 소스를 발라 크리미한 맛을 자랑하는 타르타르와 깊은 맛을 가진 겨자베이스의 소스를 발라 톡 쏘는 매콤한 맛을 자랑하는 겨자 맛 두 가지로 구성된 김밥으로 바삭한 눈꽃감자가 잘 조화되어 타 브랜드의 프리미엄 김밥과는 차별화된 서가원김밥 만의 '특별한 맛'을 느낄 수 있다. 눈꽃김밥은 소스를 바르기 이전에도 맛있는 부드러운 베이스김밥에 또 한번 소스를 바르고 그위에 바삭 하면서도 부드러운 식감의 눈꽃감자를 뿌려주어 식감과 소스의 감칠맛, 기본기에 충실한 김밥 본연의 맛이 잘 조화되어 표현되는 것이 특징이다.고추 베이스의 매운맛에 식상함을 느낀 매운맛 마니아들은 겨자소스를 시식하고 "깔끔하게 매콤한 맛" 이라며 극찬을 아끼지 않았다.그동안의 김밥은 나들이와 여행을 갈 때 담아가기 편한 음식이었으나, 눈꽃김밥은 김밥의 기본에 충실하며 깊은 감칠맛과 식감까지 잡은 진정한 프리미엄 김밥으로 2016년 외식업계의 트렌디한 맛을 선도하며 고객들을 사로잡을 것으로 기대된다.또한, 눈꽃김밥과 함께 출시된 '항아리 김치볶음밥'과 '항아리 오므라이스'를 비롯한 10종의 메뉴들도 꾸준히 판매율이 상승하고 있다.또한 서가원김밥은 한국의 전통미를 살린 고급스러운 인테리어를 적용해 더욱 품격 높은 식사 장소로 이름을 알리고 있다. 인테리어의 경우 향후 10년 정도는 별도의 공사를 할 필요가 없을 정도로 고 품격이라, 향후 인테리어 리뉴얼에 대한 부담도 줄일 수 있어 창업자들 사이에서도 화제다.㈜오색만찬 서가원김밥 가맹본부 관계자는 “최근 소비자들은 한 끼를 먹더라도 음식의 맛이 높고, 고급스러움을 지향하는 추세다. 앞으로 식 문화의 프리미엄화는 꾸준히 지속될 것”이라며, “고급 식재료 사용과 프리미엄 메뉴를 지속적으로 개발해 소비자 만족도를 높이는 데 힘써 나갈 것”이라고 전했다.한편, 서가원김밥은 독자적인 오색만찬의 물류 유통시스템을 이용해 신선하고 건강한 재료를 원가부담 없이 활용할 수 있어 가맹점 수익이 극대화 되는 효과도 누릴 수 있다. 오색만찬은 가맹점주의 운영 부담을 덜어주기 위해, 마케팅이나 운영 전반에 걸쳐 다양한 지원책도 제시하면서 호응을 얻고 있다.프리미엄 김밥전문점 창업, 소자본 창업 전문 ‘서가원김밥’에 대한 자세한 사항은 홈페이지(www.서가원김밥.com)를 통해 확인할 수 있다.