[리얼푸드=육성연 기자] 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔이 디너 뷔페와 라이브 음악을 즐길 수 있는 ‘멜로디 앤 다이닝(Melody & Dining)’ 프로모션을 진행한다고 29일 전했다. 오는 10월 2일부터 11월 28일까지 매주 금요일과 토요일에 선보인다. 모모카페에서 진행되는 이번 프로모션은 가을 분위기를 담은 뷔페 메뉴와 라이브 공연을 한자리에서 즐길 수 있도록 기획됐다. 공연은 월별로 장르를 달리한다. 10월에는 라이브 재즈 중심의 무대를, 11월에는 팝페라 공연으로 프로그램을 바꾼다. 라이브 공연은 디너 운영 시간 중 두 차례 진행한다. 1부는 오후 6시 20분부터 7시까지다. 2부는 오후 7시 20분부터 8시까지 열린다. 디너 뷔페는 오후 6시부터 9시까지 이용할 수 있다. 가격은 성인 11만5000원, 어린이는 5만7500원이다. 48개월 미만 유아는 무료다. 네이버 예약 시 5% 할인 혜택을 받을 수 있다.

GLP-1(글루카곤 유사 펩타이드-1) 계열 약물의 부작용 증상이 논란되면서 ‘천연 위고비’ 식단이 다시 주목받고 있다.

[리얼푸드=육성연 기자] 땅콩버터 브랜드 옳곡이 ‘옳곡 솔티드카라멜 땅콩버터’를 새롭게 선보인다. 29일 옳곡에 따르면 옳곡 ‘솔티드카라멜 땅콩버터’는 국내산 땅콩 100%에 카라멜페이스트와 히말라야 핑크솔트를 더한 제품이다. 인공적이지 않은 자연스러운 단짠(달고 짠) 조화가 특징이다. 냉장 보관 시 딱딱하게 굳는 기존 땅콩버터의 불편함도 보완했다. 냉장고에 넣어도 발라 먹기 좋은 부드러운 질감이 비교적 잘 유지된다. 옳곡은 신제품 출시 기념 행사도 연다. 자사몰에서 50% 할인 혜택을 제공하는 얼리버드 런칭 특가 프로모션이다. 자사몰 런칭을 시작으로 주요 온라인 채널로 판매처를 순차 확대할 예정이다. 옳곡 관계자는 “기존 100% 땅콩버터의 신선한 원물 베이스와 부드러운 질감은 그대로 가져가면서, 새로운 맛의 즐거움을 전달하기 위해 신제품을 기획했다”고 소개했다.

[리얼푸드=육성연 기자] 금양인터내셔날이 ‘샤또 라 네르뜨(Château La Nerthe)’의 대표 와인인 샤토네프 뒤 파프 루즈를 비롯해 총 5종을 선보인다고 28일 전했다. 프랑스 남부 론을 대표하는 ‘샤또 라 네르뜨’는 1560년 와이너리 설립 이래 460년이 넘는 역사를 이어온 와인 명가다. 18세기 프랑스 왕실과 파리 귀족 사회에서 명성을 떨치며 샤토네프 뒤 파프 와인을 널리 알리는 데 결정적인 역할을 했다. 또 현대 샤토네프 뒤 파프 공인 AOC 규정의 기틀을 세우는 데도 이바지했다. 전체 약 92ha의 포도밭 중 32ha는 지역 최고 명산지인 ‘라 크로(La Crau)’ 고원에 있다. 13가지 공인 품종을 57개의 개별 플롯으로 세분화해 재배하는 것이 특징이다. 또한 1998년 지역 내 선구적으로 100% 유기농 인증을 획득했다. 대표 와인인 ‘샤또 라 네르뜨 샤토네프 뒤 파프 루즈(Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape Rouge)’는 블

[리얼푸드=육성연 기자] JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 뉴욕 정통 스테이크하우스 BLT 스테이크(BLT Steak)가 ‘JW 가든 다이닝 시리즈(JW Garden Dining Series)’ 6핸즈 갈라 디너를 선보인다. 오는 10월 29일 진행한다. 2017년부터 10년 연속 미쉐린 가이드 2스타를 획득한 한식 레스토랑 권숙수와 함께하는 행사다. 네이버 공식 후원으로 진행되는 이번 협업의 주제는 자연에서 식탁으로 이어지는 ‘가든 투 테이블(Garden to Table)’이다. JW 가든에서 재배한 허브와 제철 식재료를 중심으로 권숙수의 현대 한식과 BLT 스테이크의 드라이에이징 및 그릴링 기술을 결합했다. JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 박영진(Michael Park) 총주방장, 인현기(Brad In) 부총주방장, 권숙수의 권우중 오너 셰프가 참여한다. 갈라 디너는 권숙수와 효하우스가 공동 개발한 논알코올 스파클링 티로 시작한다. 2025년 트럼프 미국 대통령 방한 당시

[리얼푸드=육성연 기자] 추어탕집 테이블에 놓인 작은 가루 통. 많은 사람이 ‘산초가루’라고 부르지만, 실제는 초피가루일 가능성이 높다. 산초·초피가루를 비롯해 장어구이에 넣는 일본 산쇼, 마라탕의 시추안 페퍼도 헷갈리기 쉬운 향신료들이다. 산림청에 따르면 초피나무는 운향과 초피나무속에 속하는 낙엽활엽 떨기나무다. 익은 열매를 말린 뒤 껍질을 분리해 갈면 초피가루가 된다. 우리가 흔히 부르는 제피가루는 초피가루의 지역 방언이다. 경상도 지역에서는 초피를 제피가루라고 부른다. 반면 산초는 초피의 가까운 친척이지만 서로 다른 식물이다. 국립산림품종관리센터는 초피나무를 Zanthoxylum piperitum, 산초나무를 Zanthoxylum schinifolium으로 분류한다. 음식에서 쓰이는 용도도 다르다. 초피는 주로 추어탕과 매운탕, 회 등의 민물고기 요리에 곁들이는 가루로 쓰인다. 산초의 주된 용도는 기름이다. 열매 속 씨에 기름 성분이 많아 씨를 짜서 산초기름으로 활용한다. 또

[리얼푸드=육성연 기자] 홍콩에서 건강기능식품, 저·무당·저열량·고단백 식품 수요가 높아지고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 시장조사기관 유로모니터에 따르면 홍콩 건강기능식품 판매액은 2021년에서 2025년 사이 연평균 성장률은 11.1%였다. 제품 형태도 다변화되고 있다. 기존 캡슐·정제형 외에 티백, 분말, 젤리, 캔디, 액상 결합형 등 섭취 편의성과 맛을 강조한 제품이 확대되고 있다. 이는 건강기능식품을 의약품처럼 인식하기보다 일상적 간식이나 음료처럼 소비하려는 경향과 연결된다. 저·무당, 저열량, 고단백 식품 수요도 높아졌다. 건강과 맛을 함께 추구하는 소비자를 겨냥해 단백질 함량을 높이고 당과 열량을 낮춘 제품이 출시되고 있다. 음료 전문점 어나덜월드(Another World)가 대표적인 사례다. 유청단백질을 활용한 고단백 테이크아웃 음료를 판매하고 있다. 일부 제품은 한 잔당 약 23g의 유청단백질이 들어 있다. 우유 대신 저당 두유를 선택할 수 있도록 구성해 소비

[리얼푸드=육성연 기자] 차의 나라 인도에서 스페셜티 커피가 떠오르고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 특히 스페셜티 에스프레소 블렌드, 단일 산지 필터 커피, RTD 콜드브루가 가장 빠르게 성장하고 있다. 주목할 점은 가공 방식 자체가 마케팅 요소가 됐다는 것이다. 워시드, 내추럴(햇볕 건조), 허니 프로세스에 더해 실험적인 무산소 발효까지, 로스터가 독특한 풍미를 만들고 프리미엄 가격을 받는 수단으로 활용하고 있다. 이는 인도 농장에 더 정밀한 습식가공·발효 제어 설비 수요를 만들어내는 변화이기도 하다. 인도 스페셜티 브랜드도 해외로 진출하기 시작했다. 블루 토카이는 지난해 자금의 일부를 두바이와 일본 진출에 배정했다. 아라쿠 커피는 이미 일본, 한국, 프랑스에 단일 산지 원두를 수출하고 있다. 현지 스페셜티 카페 체인 A사의 관계자는 코트라를 통해 “젊은 소비자들이 즉석음용(RTD) 콜드브루를 빠르게 소비하면서도 스페셜티 특유의 풍미를 깐깐하게 따지고 있어, 원두의 맛을 지

[리얼푸드=육성연 기자] 마라탕 전문점부터 편의점 ‘우마카라’까지 일본에서 매운맛 소비가 늘고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 ‘일본은 매운 음식을 잘 먹지 않는다’는 인식이 아직 남아 있지만, 실제로는 매운맛을 선호하는 소비층이 꾸준히 늘어나고 있다. 관련 서비스도 증가하고 있다. 대표적으로 매운맛의 정도를 평가하고 공유할 수 있는 전용 서비스인 ‘카라미터’가 활발하게 운영 중이다. 일본에서는 2019년 ‘마라 붐’이 한 차례 일어났다. 최근 다시 마라가 주목받으면서, 이제는 가공식품을 넘어 마라탕 그 자체가 외식 메뉴로 인기다. 일본 편의점 업계에서는 ‘우마카라(맛있게 매운 맛)’ 콘셉트를 내세운 상품과 기획이 잇따르고 있다. 로손스토어100은 ‘너무 매울지도?’ 테마로 우마카라부터 매우 강한 매운 단계까지 총 26종의 상품을 출시했다. 세븐일레븐은 ‘맛있어! 한국 최애 음식’ 기획에서 ‘우마카라의 깊이’를 콘셉트로 비빔밥·볶음면 등 한국 음식 17종을 선보였다. 패밀리마트

[리얼푸드=육성연 기자] 인도네시아에서 수면 보조제 시장이 부상하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 인도네시아 수면 보조 시장은 직접적인 수면 개선부터 스트레스 관리, 이완에 이르기까지 다양한 접근 방식의 제품들이 늘어나고 있는 것이 특징이다. 제품 형태 또한 기존의 정제·캡슐 형태를 넘어 구미(젤리형), 분말 형태의 나이트타임 음료, 간편하게 섭취할 수 있는 허브 사쳇 등으로 다양화되고 있다. 시장조사업체 비얀사 인텔리전스(VYANS Intelligence)에 따르면 2026~2032년 인도네시아 수면 보조제 시장 규모는 연평균 성장률(CAGR)은 약 1.72%로 예상된다. 해당 보고서는 이러한 성장의 배경으로 스트레스 증가, 생활방식 변화, 수면 건강 및 셀프케어에 대한 인식 제고를 꼽았다. 인도네시아 수면 보조 시장은 현재 자국 브랜드가 주도하고 있다. 정식 등록된 주류 시장에서는 해외 브랜드의 비중이 작게 나타난다. 제품들도 다양하다. 일부 제품은 수면의 질 개선이나 더