특허공법으로 만든 제로 발효유, hy ‘야쿠르트XO’

[헤럴드경제=정석준 기자] hy가 무당 발효유 ‘야쿠르트XO(엑소)’를 출시한다고 30일 밝혔다.

신제품은 처음 선보이는 제로 발효유다. 제품명 엑소는 ‘당이 없는(X), 제로(0)’와 ‘장기 숙성(Extra Old)’을 의미한다. 설탕과 당류, 지방 함유량이 0%다. 100㎖당 칼로리는 10Kcal에 불과하다.

단순히 설탕을 빼는 방식이 아닌 독자 기술력으로 당을 줄였다. ‘LF-7’은 유산균을 7일간 배양하는 발효 공법이다. 자사 특허 유산균 ‘HY2782’가 유원료 자체 당류를 모두 소모해 당류 제로를 구현한다.

장기 배양을 거치면 유산균의 장 내 생존율도 높아진다. 실제 LF-7공법으로 일주일간 배양한 유산균의 장내 생존율은 48.3%에 이른다. 배양 1일차보다 5배 높은 수치다. 야쿠르트XO 한 병당 특허 유산균 5종이 500억 CFU(보장균수) 들어있다.

최영택 hy 유제품CM팀장은 “연구기술력 확보에 집중해 발효유 시장 저변을 확대하겠다”고 말했다.