“아침에 과일 주스, 술 만큼이나 안 좋아”…내과의사가 추천하는 아침 식단은?

[헤럴드경제=채상우 기자] 아침에 과일을 갈아 마시는 습관이 건강에 크게 좋지 않다는 전문가 조안이 나왔다.

의학 유튜버로 활동하는 우창윤 서울아산병원 내과 교수는 최근 유튜브 채널 ‘장동선의 궁금한 뇌’에 에 출연해 “아침에 과일을 갈아 마시면 안 된다”고 말했다.

우 교수는 “흡수가 빠른 아침에 과일을 갈아 마시면 과일 속 과당을 더 많이 섭취하게 돼 혈당 수치가 급격히 상승하고 지방간 위험도 커진다”고 했다.

이어 “과일을 갈아 마시는 것은 술을 마시는 것과 비슷하다고 늘 비유한다”며 “특히 간에 무리를 주며 술 마신 다음 날 과일 갈아 마시는 것은 최악”이라고 했다.

지난 1월 국제 학술지 ‘영양학회지(Nutrients)’에 기재된 미국 노스캐롤라이나대 영양학과 연구진의 ‘과일 주스 식단이 건강에 미치는 영향’ 연구 결과에 따르면 과일을 착즙하거나 갈아 마실 경우 섬유질의 약 90%가 손실되며 과당 비율이 상대적으로 높아져 혈당 조절과 체중 관리에 악영향을 줄 수 있다.

연구진은 “갈아서 마시는 과일은 일반 과일보다 더 많이, 더 빠르게 과당이 섭취되기 때문에 하루 당류 권장량을 초과해 비만이나 고지혈증으로 이어질 수 있다”라고 설명했다.

우 교수는 건강한 아침식사에는 복합 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유가 풍부해야 한다고 조언했다.

아침 식단으로는 단백질 함량이 높은 ‘그릭요거트와 견과류, 블루베리 또는 골드키위’를 추천했다. 우 교수는 “그릭 요거트는 가당이 되어 있지 않고, 단백질은 많고 탄수화물 함량이 낮은 제품으로 선택하라”고 했다.

두 번째 식단은 ‘단백질 셰이크와 올리브오일’이다. 이때 단백질 셰이크는 탄수화물 함량이 낮은 제품으로 골라야 한다. 우 교수는 “곡물맛 단백질 셰이크를 우유에 넣고 올리브오일을 10~15㏄ 정도 넣어 먹는다”며 “올리브오일의 지방산이 포만감을 준다”고 했다.

마지막으로는 영양 균형이 뛰어난 ‘사과와 땅콩버터’ 조합을 추천했다. 우 교수는 “사과만 먹으면 배가 고프다. 단백질과 지방이 풍부한 땅콩버터는 사과의 부족한 포만감을 채워준다”며 “사과의 수용성 식이섬유가 땅콩버터의 지방 흡수를 늦춰 함께 먹었을 때 시너지가 좋다”고 했다.