[헤럴드경제=채상우 기자] 막걸리와 치즈, 한국과 미국의 발효 미학이 만나 뜻밖의 환성의 하모니를 완성했다. 10일 미국유제품수출협회(USDEC)는 전통주 문화 기업 배상면주가와 손잡고 한국 전통주와 미국 치즈를 결합한 이색 페어링 세트를 11월 한 달간 선보인다고 밝혔다. 이번 프로모션은 배상면주가의 전통주 전문 쇼핑몰 ‘홈술닷컴’의 론칭 6주년을 기념해 기획됐다. 홈술 문화 확산 및 소비자 취향 다변화로 전통주 수요가 지속되는 가운데, 발효식품이라는 공통점을 지닌 대표 전통주와 정통 미국 치즈를 결합한 페어링 상품을 선보인다. 지난 1일부터 한 달간 홈술닷컴을 통해 한정 수량으로 판매된다. 이번 스페셜 세트는 배상면주가의 대표 제품인 ‘느린마을막걸리’의 숙성 단계별 사계절 맛과 이에 어우러지는 미국 오리지널 잭치즈 4종으로 구성됐다. 느린마을막걸리는 시간 흐름에 따라 봄·여름·가을·겨울의 4가지 풍미 변화를 느낄 수 있는 것이 특징이다. 페어링에 활용되는 미국 치즈는 ▲버터처럼

[헤럴드경제=채상우 기자] 뮤지컬 배우 옥주현이 190억원에 매입한 한남더힐 펜트하우스가 법원 경매에 이어 관할 구청으로부터 압류 조치까지 받은 것으로 알려졌다. 9일 비즈한국에 따르면 서울 용산구청 세무관리과는 지난 6일 옥주현 명의의 한남더힐 아파트를 압류했다. 이번 압류의 구체적인 사유는 알려지지 않았다. 옥주현은 지난해 해당 아파트를 190억원에 매입하고 올해 4월 소유권 이전 등기를 마쳤다. 그러나 7개월 만인 지난달 14일 서울서부지법이 담보대출 상환 문제와 관련해 임의경매 개시 결정을 내린 것으로 전해졌다. 이번 사태와 맞물려 옥주현이 보유한 서울 강남구 신사동 건물에도 관심이 모인다. 앞서 온라인에서는 신사동 건물과 한남더힐 매입 과정에서 대규모 대출을 활용했으며, 건물 매각이 지연되면서 자금 조달에 어려움을 겪었을 것이라는 분석이 제기됐다. 옥주현은 2022년 서울 강남구 신사동 토지를 약 200억원에 매입한 뒤 근린생활시설 건물을 신축한 것으로 알려졌다. 당시 토지

[헤럴드경제=채상우 기자] 육군의 한 대대장이 훈련 도중 자신을 향해 공포탄을 발사한 부하 장교에게 공포탄을 쐈다가 군사재판에 넘겨졌다. 10일 육군 등에 따르면, 해당 사건은 올해 6월 말 경기 연천시의 육군 부대에서 진행된 전술훈련 도중 발생했다. 중대장 역할을 맡은 A 대위가 대대장 B 중령을 향해 공포탄 1발을 발사했다. 당시 A 대위는 훈련 종료 신호를 듣지 못한 채, 근처를 지나던 B 중령을 ‘훈련 중 적군’ 역할로 오인해 사격했다고 주장했다. A 대위의 실수에 화가 난 B 중령은 그에게 공포탄 2발을 발사한 것으로 전해졌다. 최근 B 중령은 특수협박 혐의 등으로 군사재판을 받고 있으며, 이와 별개로 육군 차원의 징계 절차가 진행되고 있는 것으로 알려졌다. 육군 관계자는 “해당 사안은 현재 재판 및 징계 절차가 진행 중”이라며 “군은 이번 사안을 엄중하게 인식하고 있으며, 재판 결과 등에 따라 법과 규정에 의거해 엄정하게 조치할 예정”이라고 밝혔다.

[헤럴드경제=채상우 기자] ‘얼어 죽어도 아이스아메리카노’ 이른바 ‘얼죽아’라는 표현이 생길만큼, 한국인의 아이스아메리카노 사랑은 남다르다. 한편으로는 아이스아메리카노처럼 찬 음료가 건강에 좋지 않을 거라는 불안감도 있다. 하지만, 오히려 뜨거운 아메리카노가 건강에 좋지 않을 수 있다. 65도를 넘는 음료를 반복적으로 마시는 습관은 식도암 위험과 관련이 있다는 연구 결과가 있다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 2016년 65도보다 뜨거운 음료를 마시는 행위를 ‘인체 발암 추정 요인(Group 2A)’으로 분류했다. IARC는 뜨거운 음료가 식도암을 유발할 개연성이 있으며, 그 원인은 음료의 성분보다 높은 온도에 있을 가능성이 크다고 설명했다. 식도암과의 연관성을 보여주는 역학 연구와 동물실험 결과 등을 종합한 판단이다. 뜨거운 음료가 식도암 위험과 연결되는 이유로는 반복적인 열 자극이 꼽힌다. 뜨거운 음료가 식도를 통과하면서 점막에 열 손상을 일으키고, 이런 손

[헤럴드경제=채상우 기자] 탈북한 전 북한 외교관이 안하무인한 북한 고위층의 특권 의식을 폭로했다. 지난 7일 유튜브 채널 ‘북한에서온서현경’에서 리일규 전 쿠바 주재 북한대사관 참사는 2018년 평양에서 김여정 노동당 총무부장을 목격했던 경험을 소개했다. 그는 “김여정이 나한테 말을 안 섞더라. 본인은 스스로를 ‘공주’라고 생각했을 테니 나 같은 ‘쌍놈’에게 말을 섞을 리가 없었다”고 했다. 이어 “나 역시 굳이 먼저 말을 섞을 이유가 전혀 없었다”며 “내가 상대해야 할 최고 존엄은 오직 김정은이었고, 그 밑의 인물들은 애초에 급이 맞지 않아 상대할 가치를 느끼지 않았다”고 말했다. 북한 외교관들이 처한 현실도 이야기했다. 리 전 참사는 외교관들이 국가를 위한 공식 업무에는 소극적이면서 개인적인 이익이 걸린 일에는 적극적으로 나선다고 지적했다. 그는 “북한 외교관들이 국가를 위해 공식적으로 해야 하는 일들은 대개 하기 싫어하지만, 개인적으로 돈이 되는 일을 할 때는 밤 2~3시인

[헤럴드경제=채상우 기자] 연세대와 고려대의 정기 교류전 출입 통제 구역에서 학생을 폭행한 연세체육회 전직 임원을 경찰이 입건했다. 9일 경찰에 따르면 서울 양천경찰서는 연세체육회 전직 임원 A 씨를 폭행 등 혐의로 수사 중이다. A 씨는 지난달 3일 서울 양천구 목동종합운동장에서 열린 연세대·고려대 교류전 행사 도중 연세대 재학생 B 씨를 폭행한 혐의를 받는다. 당시 행사에서는 두 학교의 럭비와 축구 경기가 진행됐다. B씨는 당시 비표 없이 통제 구역에 진입하다 A씨의 제지를 받자 어깨를 밀친 것으로 전해졌다. A씨는 연세대 소속 근로장학생으로써 당일 오전 연세대 총무처 지시에 따라 연세대 교무위원석 주변의 안전선을 기준으로 비표 소지자만 통행하도록 안내하는 업무 중이었다. B씨는 A씨에 의해 제지당하자 통제선 테이프를 찢으려 했고 “내가 누군지 아느냐. 연세체육회의 동문 임원”이라며 소리친 것으로 전해졌다. 또 B씨는 A씨의 팔을 잡고 밀치며 “계집애가 어디서 나대느냐”고 고함을

[헤럴드경제=채상우 기자] 380년 역사를 자랑하는 일본의 프리미엄 사케 브랜드 ‘쿠헤이지(九平次)’가 국내에 출시된다. 국내 고급 주류 시장 공략에 속도를 낸다. 9일 해외 주류 수입사 나라셀라는 일본 전통 양조장 반죠 양조가 생산하는 프리미엄 사케 ‘쿠헤이지’ 7종을 국내에 공식 출시한다고 밝혔다. 지난 4일 ‘이와 5 아쌍블라주 7(IWA 5 Assemblage 7)’을 선보인 지 닷새 만으로, 차별화된 양조 기술과 브랜드 경쟁력을 갖춘 고급 사케 제품군을 잇달아 강화하는 모습이다. 쿠헤이지는 1647년 설립된 일본 아이치현 나고야의 반죠 양조에서 생산하는 사케 브랜드다. 약 380년에 걸친 양조 전통을 바탕으로 현대적인 제조 기법을 결합해 기존 사케와 차별화된 풍미를 구현하는 데 주력하고 있다. 가장 큰 특징은 와인 산업에서 중요하게 여기는 ‘테루아(Terroir)’와 ‘빈티지(Vintage)’ 개념을 사케에 적용했다는 점이다. 테루아는 원료가 자란 지역의 토양과 기후 등 자

[헤럴드경제=채상우 기자] 한식 파인다이닝 ‘밍글스’와 ‘온지음’이 세계 최고의 레스토랑 50위 안에 이름을 올렸다. 지난 4일(현지시간) 페루 수도 리마의 시립극장에서 열린 ‘2026 세계 50대 레스토랑’ 시상식에서 ‘밍글스’가 17위, ‘온지음’이 41위를 차지했다. 영국 미디어 기업 윌리엄 리드(William Reed)가 주관하는 이 시상은 전 세계 1000여 명의 셰프와 음식 전문 기자, 레스토랑 업계 관계자 등이 참여해 세계 최고의 레스토랑 50곳을 선정한다. 그동안 유럽과 북미, 아시아에서 개최했지만 이번 시상은 처음으로 남미 대륙에서 열렸다. 강민구 셰프가 운영하는 밍글스는 2014년 문을 연 한식 파인다이닝으로 국내 유일의 미쉐린 3스타를 받은 곳이기도 하다. 강민구 셰프는 한국의 장을 요리에 활용하면서 전통과 현대적 재해석으로 한식의 지평을 넓혔다는 평을 받는다. 조은희·박성배 셰프가 이끄는 온지음은 고조리서를 연구하며 과거의 한식을 재구성하고 궁중요리, 반가요리

[헤럴드경제=채상우 기자] “음식의 맛은 담음새에 있다.” 미식에서 식기의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않는다. 식기는 요리를 돋보여줄 뿐 아니라, 맛에까지 영향을 미친다. 이는 실제 연구 결과로도 입증된 사실이다. 2011년 학술지 『애피타이트(Appetite)』에 실린 연구에서는 같은 음식이라도 정돈된 형태로 담았을 때 더 맛있다는 평가를 받았다. 2022년에는 학술지 『푸드스(Foods)』에 식기의 미적 요소가 음식을 더 맛있게 인식하게 만든다는 연구 결과가 실리기도 했다. 안타깝게도 한국은 식기의 중요성을 여전히 낮잡아 보고 있는 게 사실이다. ‘스뎅 밥그릇’으로 대변되는 한국의 식문화 속에서 도자기나 유기, 목기, 옹기 등 우리의 전통적 식기마저 사치품 취급일 뿐이다. 가난했던 시절 ‘배만 부르면 됐다’는 관념에서 ‘맛만 있으면 됐다’까지 왔지만, 그 다음 단계로의 진입은 아직인듯 싶다. 그러나 언젠가부터 한국에서도 미식에 관한 관심이 높아지고, 해외 경험을 한 소비자

[헤럴드경제=채상우 기자] 건강에 대한 관심이 커지면서, 단백질파우더 등에 사용하는 미국산 유청단백질 수요가 급증하고 있다. 반면, 공급의 한계로 유청단백질 수입단가는 폭등하는 추세다. 미국 낙농업계가 15조원에 달하는 대규모 시설 투자로 유청단백질 등 유제품 공급 확대에 나설 것으로 확인됐다. 이에 유청단백질 가격이 조정될까 귀추가 주목된다. 6일 미국유제품수출협회(U.S Daily Export Council)는 웨스틴 서울 파르나스에서 미국 낙농업 현황과 한국 낙농업계와의 협력 등에 대해 논의하는 자리를 마련했다. 이번 행사에는 미국유제품수출협회 크리스타 하든 최고경영자(CEO)와 베키 나이만 미국 낙농가 대표, 손란 미국유제품수출협회 한국사무소 대표 및 미국 낙농업 및 유제품 업계 관계자들이 참석했다. 협회는 15조원에 달하는 금액을 유제품 시설 투자에 투입할 방침이라고 밝혔다. 15조원 투자금은 민간 기업과 협동 조합이 투자로 구성한 기금에서 조달한다. 유청단백질을 포함해 우