오뚜기 후원 ‘카레·향신료 국제 심포지엄’ 성료

[헤럴드경제=정대한 기자] 오뚜기가 후원하고 한국식품과학회가 주최한 ‘제9회 카레 및 향신료 국제 심포지엄’이 22일 양재동 aT센터에서 개최됐다.

‘카레와 향신료: 기능성 식품 및 인체 건강으로의 전환적 통찰’을 주제로 열린 심포지엄에는 국내외 전문가 300여명이 참석했다.

첫 번째 세션에서는 강황 성분 커큐민과 흑후추 성분 피페린이 뇌 건강과 인지 기능에 미치는 영향이 발표됐다. 두 번째 세션에서는 기능성 성분의 흡수율을 높이는 나노입자 전달 기술 등 산업적 활용 가능성이 논의됐다.

오뚜기 관계자는 “2008년부터 격년으로 열리는 심포지엄은 전문가들이 최신 연구 동향을 공유하는 학술 교류의 장”이라며 “앞으로도 카레와 향신료의 맛과 건강 가치를 알리기 위한 노력을 이어가겠다”고 말했다.

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