청년 푸드 창업지원 ‘칙칙쿡쿡’ 곧 오픈

롯데마트는 한국철도시설공단이 구 서울역사에 위치한 ‘청년 푸드 창업지원센터’의 ‘칙칙쿡쿡’ 위탁사업 공개입찰에서 최종 선정됐다고 8일 밝혔다.

칙칙쿡쿡은 외식업 창업 인큐베이터 역할을 진행하기 위해 한국철도시설공단이 론칭한 브랜드로, 연내 구 서울역사에 1호점을 오픈할 계획이다.

철도공단과 롯데마트는 창업가들이 치열한 시장경쟁에서 자리잡을 수 있도록 칙칙쿡쿡을 통해 전폭적인 지원을 하게 된다.

먼저, 입점이 확정된 예비 창업가에게는 1년 동안 매장 운영 체험을 할 수 있도록 장소를 제공하며, 철도공단 측에서는 인테리어 및 설비를 전액 지원해 준다. 외식분야 청년 창업 육성프로젝트인 ‘청년식당’ 운영 경험과 유통 노하우를 인정받아 이번 칙칙쿡쿡 운영 위탁사로 선정된 롯데마트는 전문인력 구성을 통해 창업가를 지원한다.

칙칙쿡쿡은 340여평 규모로, 내국인 및 외국인의 평가를 받기 위해 한식, 중식, 양식, 분식, 퓨전 등 8개 카테고리를 선정하고 각 코너별 꾸준한 판매 상품인 스테디 상품은 70%로 운영하며, 30%는 시즌별, 트랜드별 메뉴로 구성할 방침이다.

칙칙쿡쿡 운영상의 수익 일정 부분은 창업기금으로 적립돼 예비 창업가를 위한 지원금을 마련할 계획이다. 또 1년 동안 우수한 성적을 받은 ‘졸업 우수자’에게는 롯데마트의 ‘요리하다’ 브랜드의 가공 식품 상품화에 대한 기회와 함께 롯데마트 사업장 내 푸드코트 창업 우선권을 부여하게 된다.

한석희 기자/


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