토피넛·쑥·흑임자 넣은 라떼...오묘한 맛·색감 분위기 ‘UP’[푸드 플러스]

본격적인 겨울에 접어들면서 집에서 따뜻하게 ‘홈카페’를 즐기는 사람들이 많아지고 있다. 감성적인 아이템으로 집을 꾸미고, 나만의 커피를 직접 만드는 홈카페 문화는 신종 코로나바이러스 감염증(코로나 19) 확산 이후 하나의 트렌드로 자리를 잡아가고 있다. 자신의 취향에 따라 고급 원두를 고르고, 품질 좋은 식재료를 다양하게 활용할 수 있다는 것이 큰 장점이다. 특히 우유가 주재료인 라떼 메뉴는 곁들여지는 토핑 재료에 따라 특색있는 커피를 완성할 수 있어 홈카페 메뉴중에서도 인기가 높다. 카페라떼의 부드러운 맛과 고소한 풍미는 우유만이 담아낼 수 있는 특징이다.

우유자조금관리위원회는 신선하고 맛있는 국산 우유로 간편하게 만들 수 있는 ‘라떼 레시피 3선’을 추천했다. 유명 커피전문점의 겨울 시즌 메뉴로 인기인 토피넛 라떼를 비롯해, 전통 식재료인 팥과 쑥을 이용한 쑥 라떼와 흑임자 라떼다. 특히 쑥·흑임자 라떼는 에스프레소와 어우러지는 오묘한 맛과 독특한 색감이 겨울 감성을 더욱 돋우는 메뉴이다. 모두 간단한 재료만 준비한다면 가정에서도 충분히 만들 수 있다. 육성연 기자

▶토피넛 라떼

재료 : 우유 150㎖, 토피넛 파우더, 에스프레소, 땅콩

1. 우유 거품기에 우유 150㎖를 넣고 우유 거품을 만든다.

2. 토피넛 파우더에 에스프레소를 넣고 잘 섞는다.

3. 토피넛 파우더를 컵에 담은 후, 준비된 우유 거품을 담는다.

4. 땅콩을 곱게 다져 땅콩 분태를 만든다.

5. 만들어 놓은 라떼 위에 땅콩 분태를 뿌린다.

▶쑥 라떼

재료 : 우유 200㎖, 쑥가루 2T, 연유 50㎖, 휘핑크림 150㎖

1. 따뜻한 물에 쑥가루 2T와 연유 30㎖를 넣고 잘 젓는다.

2. 휘핑크림 150㎖에 연유 20㎖를 넣고 거품을 만든다.

3. 컵에 1을 넣고 우유 200㎖를 붓는다.

4. 그 위에 거품을 올려주면 쑥 라떼가 완성된다.

▶흑임자 라떼

재료 : 우유 150㎖, 흑임자가루, 설탕, 생크림, 에스프레소, 얼음

1. 볼에 생크림과 설탕을 넣는다.

2. 1에 흑임자가루를 넣고 잘 섞는다.

3. 얼음이 든 컵에 우유 150㎖를 붓는다.

4. 우유 위에 크림을 컵의 3분의 1가량으로 채운다.

5. 마지막으로 에스프레소 한 샷을 넣고 마무리하면 흑임자 라떼 완성.