[헤럴드경제=김성훈 기자]치즈는 각종 영양분이 풍부함에도 불구하고, 입맛에 따라 느끼하다고 느끼는 이들이 있어 그다지 선호되지 않는 경우도 있다. 이럴 때 치즈를 이용해 다양한 요리를 만들어 보면, 치즈를 한결 편안하게 즐길 수 있다. 튀지 않으면서도 묵묵히 음악의 화음을 뒷받침해주는 제2바이올린처럼 음식의 풍미와 영양도 높일 수 있다.

▶브리 한 입 튀김 <재료> 브리 치즈, 밀가루, 계란, 빵가루

<만드는 법> 1. 브리를 한 입에 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 밀가루-계란물-빵가루 순으로 옷을 입힌다. 3. 160℃ 기름에 노릇하게 튀긴다.

▶모짜렐라 샐러드 <재료> 모짜렐라 치즈, 방울토마토, 올리브, 새싹

<만드는 법> 1. 모짜렐라를 먹기 좋은 크기로 잘게 자른다. 2. 절반으로 자른 토마토, 올리브, 새싹을 모짜렐라와 함께 담은 후 샐러드 드레싱을 뿌려 먹는다.

▶ 스틱 카프레제

<재료> 모짜렐라, 방울토마토, 바질, 올리브오일, 꼬치

<만드는 법> 1. 모짜렐라는 물기를 제거한 후 스쿱으로 동그랗게 모양을 낸다. 2. 꼬치에 모짜렐라, 방울토마토, 바질을 순서대로 꽂는다. 3. 먹기 직전 올리브오일을 뿌려낸다.


paq@heraldcorp.com