‘집밥 백선생’ 백종원, 돈가스 튀김옷 만드는 꿀팁은? ‘빵가루에 수분 공급’

[헤럴드 리뷰스타=노연주 기자] ‘집밥 백선생’ 백종원이 돈가스 튀기는 노하우를 공개했다.지난 4일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’ 12회에서 백종원은 ‘경양식 돈가스’ 레시피를 제자들에게 전수했다.이날 백종원은 고기에 튀김옷을 묻히며 “맨 바깥에 묻어있는 게 빵가루다. 그런데 고기에 바로 묻히려면 잘 안 붙는다”며 “계란을 묻히면 되는데 계란을 고기에 바로 묻히면 잘 묻을까? 밀가루를 먼저 묻혀야 계란물이 고기에 잘 묻는다. 기본이 고기에 밀가루를 묻힌 다음, 계란물을 묻히고, 빵가루를 묻히는 거다”고 설명했다.이어 백종원은 “내가 권하는 거는 이렇게 완전히 건조된 빵가루보다 살짝 물기가 있는 것이 좋다. 그래야 빵가루가 잘 묻는다. 물기가 없으면 얇게 묻는다. 안 해도 상관 없지만 분무기로 빵가루에 물을 뿌려주면 더 잘 묻는다”고 노하우를 전했다.또한 계란물을 묻힐 때 포크를 이용해야 손과 튀김옷이 지저분해지는 걸 예방할 수 있다는 팁을 공개해 눈길을 끌었다.백종원 돈가스 레시피를 본 누리꾼들은 “백종원 돈가스, 빵가루에 물 뿌리는 건 처음 알았네”, “백종원 돈가스, 백종원 씨는 쉽게 알려줘서 너무 좋아”, “백종원 돈가스, 이번 주는 정육점에 돈가스 용 고기가 동나겠네” 등의 반응을 보였다. 한편 이날 ‘집밥 백선생’에서는 하차한 손호준의 빈자리를 채우기 위해 B1A4 바로가 특별 학생으로 등장했다. idsoft3@reviewstar.net