[헤럴드경제=(정리)손미정 기자] 구름 한점 없는 청명한 날씨를 즐기기 위한 좋은 방법은 피크닉이다. 볕 잘드는 야외에 자리를 깔고 자연에 머물러 있는 것만으로도 가을을 즐기기 충분하지만, 아무렴 도시락 없는 피크닉은 심심하다.

솜씨가 없더라도, 정성만 있다면 누구나 건강하고 맛있는 한끼를 완성할 수 있는 샌드위치는 가을 피크닉에 잘 어울리는 도시락 메뉴 중 하나. 프리미엄 델리미트를 만드는 존쿡 델리미트에서 가을피크닉의 분위기를 더욱 살려줄 샌드위치 레시피를 제안한다. 샌드위치 레시피를 미리 배워, 주말 피크닉을 떠날때 갖고 가면 어떨까.

▶루빈 샌드위치 : 갈릭 페퍼의 풍미가 뛰어난 비프 파스트라미와 스위스 치즈, 사워크라우트가 조화된 뉴욕 스타일 샌드위치.

<만드는 법> 1. 비프 파스트라미를 준비한다. 2. 호밀빵과 비프 파스트라미는 살짝 구워 준비한다.. 3. 빵에 스위스치즈, 사워크라우트, 비프파스트라미 순서로 올린 뒤 아이올리 소스를 뿌린다. 4. 다른 빵으로 덮은 뒤 후라이팬에 올려 치즈가 살짝 녹을 때까지 앞뒤로 구워 샌드위치를 완성한다.

▶터키 브레스트 샌드위치: 미국 타임지가 선정한 수퍼푸드로 맛과 영양을 모두 만족시키는 터키 브레스트를 활용한 샌드위치.

<만드는 법> 1. 터키 브레스트를 준비한다. 2. 호밀빵을 팬에 살짝 굽는다. 3. 빵 위에 로메인, 터키브레스트, 크랜베리 잼, 토마토, 베이비순을 올려 샌드위치를 완성한다.

Tip. 크랜베리 잼 만드는 법 <재료> 화이트와인 150g, 건크랜베리 70g, 냉동 크랜베리 300g, 꿀 70g, 설탕 50g

<만드는 법> 1. 화이트와인을 넣고 끓여 알코올이 날아가도록 한다. 2. 건 크랜베리를 넣고 부드러워질 때까지 중불에서 끓인다.. 3. 냉동 크렌베리를 넣고 불을 약하게 줄인다. 4. 꿀과 설탕을 넣은 뒤 타지 않도록 잘 섞어준 뒤 농도가 맞춰지면 식힌 후 사용한다.

▶치킨 브레스트 아보카도 샌드위치 : 저지방,고단백 식품으로 다이어트식 재료로 사랑 받고 있는 치킨 브레스트를 활용한 샌드위치

<만드는 법> 1. 치킨 브레스트를 준비한다. 2. 호밀 빵은 팬에 살짝 굽는다. 3. 아보카도를 으깬 뒤 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 아보카도 스프레드를 만든다. 4. 빵 위에 로메인, 치킨 브레스트, 아보카도 스프레드, 토마토, 로메인 순서로 올려 완성한다.