[헤럴드경제=장연주 기자]홈플러스는 100% 우유만 넣은 ‘몽블랑제 순우유 식빵’(이하 순우유 식빵)을 출시했다고 15일 밝혔다.

홈플러스는 전국 141개 매장에서 ‘순우유 식빵’을 2500원에 선보이며 식빵 전문 베이커리에 도전장을 내민다. 지난 15일 홈플러스 영등포점에서 148명 고객대상 블라인드 테스트를 진행해 ‘순우유 식빵’과 유명 브랜드 베이커리 ‘우유식빵’을 시식해 선호도를 조사했다. 그 결과, ‘순우유 식빵이 맛있다’ 70%(104명), ‘A브랜드 식빵이 맛있다’ 18%(27명), ‘B브랜드 식빵이 맛있다’ 12%(17명) 등으로 나타나 당당히 고객들에게 ‘순우유 식빵’의 맛을 입증 받았다.

‘순우유 식빵’은 물을 섞어 반죽하는 일반 우유식빵과 달리 오직 우유만을 사용해 반죽, 더욱 고소하고 부드러운 것이 특징이다. 물 대신 우유만을 사용하여 반죽 시 우유 속에 들어있는 유지방 단백질과 기타성분이 보다 부드러운 식감과 고소한 맛을 이끌어 낸다. 김은아 홈플러스 베이커리마케팅 담당자는 “순우유 식빵은 물 한 방울 넣지 않고 식빵 1개당 1등급 우유 146ml로 반죽하는 등 재료에 아낌없이 투자했지만 합리적인 가격에 선보인다”며 “부담 없는 가격과 깊은 맛으로 소비자들의 입맛을 사로잡아 몽블랑제의 대표 아이템으로 자리를 굳힐 것이라 기대한다”고 말했다.


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