전세계 8000여종 육가공품 경쟁

외관·조직·풍미 등 기준으로 심사

지난 27일 국가식품클러스터에서 열린 DLG국제식품품평회에서 관계자가 기념사진을 촬영하고 있다. 왼쪽부터 DLG한국식품품평회 심사위원장 정승희 박사, 독일농업협회 시몬 쉴러 대표이사,아워홈 마케팅1팅 김순오 팀장, 독일농업협회 카타리나 리엔 부회장. [아워홈 제공]
지난 27일 국가식품클러스터에서 열린 DLG국제식품품평회에서 관계자가 기념사진을 촬영하고 있다. 왼쪽부터 DLG한국식품품평회 심사위원장 정승희 박사, 독일농업협회 시몬 쉴러 대표이사,아워홈 마케팅1팅 김순오 팀장, 독일농업협회 카타리나 리엔 부회장. [아워홈 제공]

[헤럴드경제=이유정 기자] 아워홈은 독일농업협회가 주최하는 ‘2019 DLG 국제식품품평회’에서 햄, 소시지, 닭가슴살 등 9개 제품이 수상했다고 2일 밝혔다.

100년간 이어온 DLG 국제식품품평회는 독일농업협회(DLG)에서 매년 개최하고 있다. 전세계에서 생산된 8000여개 육류·육가공 제품이 경쟁을 펼친다. 평가기준은 햄·소시지 제품 외관, 색상 및 절단면 상태, 조직, 향, 풍미 등이다.

아워홈은 이번 품평회에서 금메달 2개, 은메달 4개, 동메달 3개 등 총 9개 제품을 수상했다. 금메달은 후레쉬햄 오리지널, 후레쉬햄 페퍼다. 최적의 숙성과정을 거쳐 깊은 풍미와 식감을 자랑하는 제품이라고 회사 측은 설명했다.

은메달은 후레쉬햄 스파이시, 생햄 코파, 생햄 로인프로슈토, 바삭 등심카츠 총 4종이다. 아워홈이 자체 생햄 제조기술로 개발한 코파와 로인프로슈토는 3년 연구 끝에 자연토굴방식으로 숙성, 건조해 육질의 고소함을 느낄 수 있다. 국내산 돼지고기 등심, 목심, 뒷다리를 사용했다.

동메달은 생햄 프로슈토, 생햄 페퍼살라미, 실온 닭가슴살 3종이다. 실온 닭가슴살 제품은 가열 살균처리를 완료한 실온제품으로 조리 필요 없이 바로 취식할 수 있다. 닭가슴살 원물 형태를 유지해 식감과 신선도를 살렸다.

김순오 아워홈 마케팅1팀 팀장은 “세계적으로 권위를 인정받는 국제 품평회에서 당사 제품이 수상을 하게 돼 영광”이라며 “끊임없는 연구개발을 통해 고품질 육가공 제품을 계속해서 선보일 수 있도록 힘쓰겠다”고 말했다.