“에어프라이어로 갓 구운 빵 즐기세요”

[헤럴드경제=이혜미 기자] 이제 집에서도 간편하게 갓 구운 빵을 즐길 수 있는 시대가 열렸다.

CJ제일제당은 성장하는 냉동 베이커리 스낵 시장을 겨냥해 ‘고메 베이크’를 출시했다고 8일 밝혔다. 에어프라이어나 전자레인지 조리로 집에서도 갓 구운 빵을 만들 수 있는 제품이다.

바삭한 페스츄리 속에 불고기와 각종 야채, 치즈로 속을 꽉 채운 ‘불고기 페스츄리 베이크’와 치킨과 치즈를 넣고 크림소스로 맛을 낸 ‘치킨 페스츄리 베이크’ 등 두 가지다. 한 손에 들고 먹기 편하고 빵 속에 고기와 치즈 등을 채워 넣어 어디서든 간식이나 간단한 식사로 즐기기에 좋다.

고메 베이크엔 차별화된 제분기술과 육가공기술이 적용됐다. 에어프라이어에 최적화된 전용 반죽을 개발해 빵의 풍미와 결, 식감을 살렸다. 또 고기의 육즙을 살려 전문 베이커리 수준의 맛품질을 구현했다고 CJ제일제당은 밝혔다. 소비자가 별도로 반죽을 발효하거나 오븐에 구워야하는 번거로움도 해소했다.

식사 대용으로 즐길 수 있는 브리또, 크로크무슈 등 냉동 베이커리 시장 규모는 지난해 기준 171억원이다. 올해는 지난 9월 기준 186억원으로 전년 동기 대비 65% 성장했다. 연말에는 250억원에 이를 것으로 보인다. 확대되고 있는 에어프라이어 조리 트렌드도 냉동 베이커리 시장에 긍정적 영향을 미칠 것으로 예상된다.

CJ제일제당은 간식으로 즐길 수 있는 ‘고메 베이커리 생지’ 제품도 함께 선보여 냉동 베이커리 시장을 선도해간다는 계획이다. 고메 베이커리 생지는 빵 반죽 상태인 생지를 급속 냉동한 페스츄리 6종과 스콘 2종 등 총 8종이다.

김숙진 CJ제일제당 냉동혁신팀장은 “빠르게 성장하고 있는 냉동 베이커리 시장을 겨냥해 취식 형태를 고려한 식사빵, 간식, 디저트 형태로 포트폴리오를 확대해 시장을 키워 나갈 것”이라고 밝혔다