김장김치 담그는 법, 백종원표 배추겉절이 덩달아 화제 ‘수육과 먹으면 꿀맛’

김장김치 담그는 법 김장김치 담그는 법[헤럴드 리뷰스타=노연주 기자] 김장김치 담그는 법과 겉절이 만드는 법이 누리꾼들의 관심을 받고 있다.김장철이 다가오며 김장김치 담그는 법이 화제다. 김장하는 날에 빠질 수 없는 것 중 하나는 바로 돼지고기 수육과 함께 먹는 배추 겉절이. 이에 tvN ‘집밥 백선생’에서 소개됐던 백종원표 배추 겉절이 레시피도 덩달아 주목을 받고 있다.배추 겉절이를 할 때는 우선 손질한 배추를 먹기 좋게 자른 다음 굵은 소금을 넣어 절인다. 굵은 소금이 없다면 꽃소금를 써도 무방하며, 소금의 양은 ‘배추가 짤 정도’로 넣어준다. 이 때 물을 살짝 부어 주면 소금이 배추에 달라붙어 배추가 좀 더 빨리 절여지며, 이 상태로 40분~1시간 정도 절인다. 절이는 정도는 배추를 구부렸을 때 부러지지 않을 정도면 적당하다.겉절이 양념장은 굵은 고춧가루 한 컵, 설탕 2/3컵, 새우젓·액젓 등을 넣어주고 간마늘, 생강, 물 약간을 넣어 만든다. 비율은 입맛에 맡게 조절 가능하다. 이후 물에 씻어준 배추에 쪽파, 양파, 당근 등의 채소와 양념장을 함께 넣고 버무려주면 입맛을 돋우는 새콤달콤한 겉절이가 완성된다.레시피를 본 누리꾼들은 “김장김치 담그는 법, 벌써 김장할 때구나”, “김장김치 담그는 법, 난 김장하고 먹는 수육이 그렇게 맛있더라”, “김장김치 담그는 법, 김장하면 한 해가 다 간 기분이야” 등의 반응을 보였다. idsoft3@reviewstar.net