[헤럴드시티=김슬기 기자]커피 간경화, 원두커피 보관방법 '관심 UP'커피가 간경화 위험을 낮춰 준다는 연구 결과가 나온 가운데 원두커피 보관방법이 관심을 모으고 있다.커피 맛을 좌우하는 것들 중 가장 중요한 것은 원두다. 원두가 신선해야 건강한 커피를 즐길 수 있다.커피는 산소, 수분, 온도 변화에 쉽게 변질되기 때문에 커피를 보관할 때는 갈아놓은 것보다 원두 채로 보관하는 것이 산소나 습기에 닿는 면적을 줄일 수 있어 신선함이 오래 유지된다.또한 커피를 보관할 땐 밀봉을 통해 공기를 차단하고 냄새가 배지 않는 유리나 도자기에 담아 밀봉한 뒤 실온 보관해야 한다.


popnews@heraldcorp.com