최근 몇 년간 소비침체가 지속되고 있음에도 불구하고 지난해 커피전문점의 매출액은 2조원을 넘어섰다. 전국 커피전문점의 개수 역시 1만 점을 돌파했다. 이는 원두커피와 더불어 제공되고 있는 다양한 디저트 메뉴들이 대중들에게 높은 선호를 보이는 있다는 사실을 알려준다.

이처럼 최근 창업을 준비하고 있는 예비 창업인들에게 카페프랜차이즈 창업은 본사의 지원을 통해 초보 창업인들도 상대적으로 수월하게 운영을 할 수 있으며 요즘 같은 불황기에도 안정적으로 수익을 올릴 수 있어 매력적인 창업아이템으로 부상하고 있다.

하지만 일각에서는 이미 과잉되어 있는 카페프랜차이즈 시장에서 특별한 메뉴의 선정 및 경쟁력 있는 본사의 지원이 따르지 않으면 창업성공으로 이끌 수 없다는 우려의 목소리도 나오고 있다.

이에 창업전문가들은 카페프랜차이즈에서 제공되고 있는 커피와 다양한 디저트 메뉴 중 고객의 입맛을 사로잡을 수 있는 특별한 메뉴를 제공하고 있는 카페프랜차이즈 본사를 선택하는 것이 창업성공으로 이끌 수 있는 요인이 될 수 있을 것이라고 분석한다.

최근 카페프랜차이즈에서 인기 있는 메뉴는 젊은 층을 중심으로 사랑을 받고 있는 와플이다. 달콤하고 쫀득한 와플은 서양식 디저트에 길들여진 젊은 층의 입맛을 사로잡으며 카페프랜차이즈의 인기메뉴로 부상하고 있다. 와플은 크게 미국식 와플과 벨기에식 와플로 나뉠 수 있는데 미국식 와플은 베이킹과 파우더를 넣어 반죽하고 설탕을 많이 첨가해 빵 자체가 달다는 특징이 있다.

최근 인기를 얻고 있는 벨기에식 와플은 이스트를 넣어 발효시킨 반죽에 달걀흰자를 넣어 구워 빵 자체는 달지 않으며 쫀득한 식감을 보인다. 때문에 크림이나 과일 등을 곁들여 즐길 수 있는 벨기에식 와플을 특별하게 선사하고 있는 카페프랜차이즈 와플트리가 최근 명동성당점에서 그랜드 오픈하여 주목을 받고 있다.

와플트리(WAFFLE TREE)는 6개월간 제품 개발을 진행해 벨기에 전통 와플의 바삭하고 달콤한 식감을 구현하며 경쟁력을 강화하고 있다. 와플에 대해 갖고 있는 신념을 Wonderful, Absolute, Fresh, Friendly, Life, Experience 그리고 Tasty, Real, Enrich, Enjoy의 단어의 앞 글자를 따 만들어진 와플트리는 높은 영양과 소화 흡수가 잘 되는 유기농 밀가루와 프랑스 정부가 인정한 AOC 버터를 사용해 제조 및 가공되어 벨기에식 와플 본연의 맛을 한층 높이고 있다는 평이다.

최고급 아라비카 원두 5종으로 블렌딩 된 도피오 커피를 저렴한 가격에 함께 제공하고 있는 와플트리는 최근 카페프랜차이즈가 창업아이템의 최우선으로 고려되고 있음에 따라 벨기에식 와플이라는 특화된 디저트 메뉴와 커피, 그리고 본사의 노하우와 컨설팅으로 예비 창업인들에게 꾸준한 주목을 받을 것으로 보인다. 와플트리 신규창업에 대한 문의는 전화(031 - 405 – 9122)를 통해 자세히 알아볼 수 있다.

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