[크리스틴 조의 비건 레시피]단백질 가득 ‘바다채소’ 스피룰리나 한 스푼이면 내 몸에 건강한 그린스무디

싱그러운 봄의 계절이 왔습니다. 만물이 소생하는 계절이니만큼 겨우내 축 처졌던 어깨를 펴고 에너지 넘치는 하루를 시작할 수 있는 그린 스무디 레시피를 소개해 드릴게요. 스무디의 주 재료는 망고와 바나나. 여기에 코코넛워터와 100% 비건 아몬드 밀크를 넣었습니다. 그런데 어떻게 녹색의 그린 스무디가 만들어지냐고요? 그 비법은 바로 ‘스피룰리나’ 한 스푼 때문이죠. 단백질 가득한 ‘바다 채소’ 스피룰리나는 우리나라뿐만 아니라 전 세계에서 차세대 슈퍼푸드로 각광받고 있습니다. 눈 건강은 물론 노화 방지, 항암작용, 알레르기성 비염 및 각종 염증에 대응하는 소염작용에도 효과적인 스피룰리나. 영양제 형태의 캡슐로 먹는 경우가 많지만 스피룰리나 가루를 스무디 재료로 활용하면 내 몸속을 이 건강한 ‘바다 채소’로 가득 채우는 느낌이 드실 거예요.　

▶ 비건 스터프트 스위트 포테이토 <재료>

망고 ½개 바나나 1개 코코넛워터 1컵 스피룰리나 1테이블스푼 아몬드밀크 ½컵 코코넛 칩 약간량

<만드는 법>

1. 모든 재료를 블렌더에 넣고 2분간 갈아줍니다.

2. 블렌더 성능에 따라 제대로 갈아지지 않을 수 있으니 바나나의 경우 2~3등분 해주세요.

3. 잔에 따라서 시원하게 즐기세요.

김태영 기자/[사진=이경섭]