토다이가 11월 1일 다양한 신메뉴를 출시했다.

대표적인 신메뉴로는 ▲슈퍼푸드를 비롯해 발효효소 드레싱을 이용한 건강샐러드 ▲북경식 꿔바로우 ▲개성식 편육전 ▲아보카도 튀김 ▲통참치 ▲우리쌀도우 피자 ▲슈퍼푸드 샐러드 등이 있으며, 특히 전문 MD가 엄선한 통참치를 직접 공수하여 부위별로 참치회를 특별하게 즐길 수 있도록 제공되는 참치회가 출시와 동시에 인기를 끌고 있다.

꿔바로우 탕수육 역시 뷔페에서 흔히 접할 수 없는 메뉴인데, 토다이에서는 국내산 돈육을 바삭하고 쫄깃하게 튀긴 꿔바로우 탕수육을 새콤달콤한 소스와 함께 맛볼 수 있다.

토다이는 매장 내에 신메뉴에 대한 소개 홍보물을 비치, 식자재에 대한 소개나 메뉴의 유래와 어원, 관련된 이야기 등을 함께 소개함으로써 색다른 재미와 지식을 전달할 예정이다.

토다이 R&D팀 관계자는 “맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 다양한 메뉴를 제공하고자 오랜 기간의 조사, 기획, 개발을 통해 신메뉴를 개발했다"며 "앞으로도 고객의 니즈를 정확히 파악하고자 노력하여 지속적으로 메뉴를 개편해나갈 것"이라고 밝혔다.

한편 토다이는 신선하고 좋은 천연재료를 사용하고 화학첨가물을 배제하는 ‘비움’의 철학을 실천해왔다. 예를 들어 순수한 짠맛을 내는 청정지역의 안데스 산맥 핑크 솔트를 이용한 저염식 레시피, 유기농 밀가루를 사용한 튀김, 전 요리가 대표적이다.

토다이는 이처럼 몸에 해로운 요소를 덜어내는 '줄임’, 몸에 이로운 다양한 식재료로 건강하게 채운 '채움'의 철학을 바탕으로 다양하고 맛있는 메뉴를 지속적으로 선보일 방침이다.

윤병찬


r2yjw@heraldcorp.com