금천구, 전통 장 담그기 ‘금천 장독대’ 참가자 모집

[헤럴드경제=김수한 기자] 서울 금천구(구청장 유성훈)는 고추장과 간장 등을 직접 만드는 ‘금천 장독대’ 프로그램 참여자를 모집한다고 22일 밝혔다.

모집 인원은 200명으로 전통 장 담그기에 관심 있는 금천구 주민 누구나 참여할 수 있다. 참여 희망자는 전화 신청 후 보건소 3층 비만클리닉을 방문해 신청서를 작성하고 재료비를 납부하면 된다.

구 보건소 6층 하늘정원에서 영양사가 참여한 가운데 열리며 총 3회 진행된다.

참여자는 오는 2월 시판되는 장과 전통 장의 차이를 알아보는 이론 교육을 받고 메주로 직접 장을 담그는 시간을 갖는다. 4월에는 40일간 숙성된 메주와 장물을 분리해 된장독과 간장독에 나누고 10월에는 6개월간 항아리에서 숙성·발효된 된장과 간장을 담아 과정을 마무리한다.

프로그램 수료 후 직접 만든 된장 3㎏, 간장 500㎖를 배부받는다.

참가자 모집 기간은 이달 30일~다음달 1일까지 총 사흘이다.

유성훈 금천구청장은 “전통 장 담그기 체험을 통해 우리 고유의 음식을 보다 더 잘 이해하는 시간을 갖길 바란다”고 말했다.