신개념 닭불고기, 고부가가치 창업 경쟁력 갖춰 현재 외식 관련 창업 시장은 포화상태라고 해도 과언이 아니다. 그중에서도 치킨, 닭갈비, 찜닭, 불닭 등 닭고기와 관련된 외식 창업의 경우 이미 많은 매장들이 오픈돼 있는 상황이기 때문에 관련 업종 창업 시 더욱 신중해야 한다.

그러나 모든 닭고기 관련 창업이 레드오션인 것은 아니다. 창업 아이템의 아이텐티티, 타 브랜드와의 차별점이 확실하다면 포화상태의 치킨 외식 업계에서도 창업 성공의 신화를 이룰 수 있다.

대표적인 창업 브랜드는 ㈜올제푸드컴퍼니의 닭갈비 창업 브랜드 ‘맛있는 불고기 작전’(이하 맛불작전)이다. 지난 2011년 화곡동에서 소규모로 시작한 맛불작전은 오랜 고민과 시행착오 끝에 불고기처럼 국물을 자작하게 끓여 먹는 방식의 전골식 닭불고기를 탄생시켰다. 여기에 깻잎, 날치알에 쌈 싸먹는 ‘알쌈 닭불고기’ 등 차별화된 메뉴를 내세워 경쟁력 있는 소자본 창업 아이템으로 각광받고 있다.

인테리어 역시 차별화를 꾀했다. 기존 닭갈비 식당이 가진 올드한 분위기 대신 카페 콘셉트의 감각적인 인테리어로 젊은 고객층, 특히 여성 고객들의 마음을 사로잡았다.

본사의 체계적인 가맹점 관리도 성공적인 창업을 돕는 요소다. 맛불작전의 본사는 창업 경험이 없는 초보 창업자, 업종 변경 창업자들을 위해 가맹점을 지속적으로 관리해준다. 때문에 창업, 닭갈비 식당 운영 경험이 없어도 안정적으로 매장을 운영하며 고수익을 낼 수 있다.

맛불작전 관계자는 “‘제대로 된 한 끼 식사를 배부르게 할 수 있는 음식점’이란 모토로 가게를 운영해 고객들의 재방문율이 높은 프랜차이즈”라며 “소자본 창업을 꿈꾸는 새내기 창업자, 업종 변경을 희망하는 창업자들의 성공을 도울 것”이라고 전했다.

한편 맛불작전 창업에 대한 보다 자세한 사항은 홈페이지(www.matbul.co.kr)를 통해 확인해 볼 수 있으며 창업 문의는 전화로 가능하다.

온라인뉴스팀/