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‘항암효과’라는 말 한 마디로도 브로콜리나 콜리플라워 같은 십자화과 채소의 가치는 입증된다. 여기에 각종 요리에 두루 어울린다는 장점까지 보태면 더할나위 없다. 브로콜리나 콜리플라워는 부드럽고 독특한 식감이 아이들의 입맛에도 잘 맞아 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 밥 메뉴로 활용할 수 있다.

<사진 및 레시피 제공 = CJ프레시웨이>

▶브로콜리새우볶음밥 <재료>

브로콜리 40g, 알새우 40g, 밥 1공기, 양파 30g, 당근 20g, 옥수수 20g, 굴소스 1작은술, 소금, 후추, 볶음참깨, 식용유

<만들기>

1. 브로콜리는 송이송이 잘라서 씻어놓는다.

2. 알새우는 흐르는 물에 씻어 체에 받혀 물기를 제거한다.

3. 양파, 당근은 다진다.

4. 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 당근, 알새우를 넣고 볶는다.

5. 밥을 넣고 섞어 볶다가 옥수수, 브로콜리, 굴소스를 넣고 볶는다.

6. 소금, 후추로 간 한다.

▶콜리플라워 카레

<재료>

콜리플라워 100g, 돼지고기 카레용 100g, 감자 1개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 브로콜리 50g, 양송이버섯 5개, 방울토마토 12개, 카레 1봉지, 밥, 식용유

<만들기>

1. 콜리플라워와 브로콜리는 송이송이 잘라 준비한다.

2. 감자, 당근, 양파는 가로 세로 1cm크기로 자른다.

3. 양송이는 1/4로 자른다.

4. 방울토마토는 꼭지를 제거한다.

5. 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶는다.

6. 감자, 양파, 당근을 넣고 볶는다.

7. 물과 카레를 넣고 카레를 잘 풀어 끓인다.

8. 카레가 끓으면 콜리플라워, 브로콜리, 양송이, 방울토마토를 넣고 끓여준다.

9. 그릇에 밥을 담고 완성된 카레를 얹어 낸다.

도현정 기자/


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