차례상 차리는 법…어동육서ㆍ좌포육혜ㆍ조율이시 ‘기본은 지키자’

[헤럴드생생뉴스] ‘민족 대명절’ 추석이다. ‘8월의 한가운데 있는 큰 날’이라는 의미의 한가위에는 그간 멀리 떨어져 있던 가족들이 한 데 모여 조상의 음덕을 기리며 한 해 거둬들인 수확을 감사했다.

갓 수확한 음식들을 나눠먹기에 앞서 우리 민족은 조상에게 차례를 지내며 예를 갖췄다. 차례상은 지방이나 가정의 전통에 따라 순서나 제수(祭需)를 놓는 위치 등에 다소 차이가 있으나 기본적인 원칙은 있다.

▶차례상 차리는 법=먼저 지방이 있는 쪽부터 첫 줄에는 시접(숟가락 담는 대접), 잔반(술잔, 받침대)을 놓고 메(밥)를 올린다. 둘째 줄에는 적과 전을 놓는데 어동육서(魚東肉西)라 하여 육류는 왼쪽, 생선은 오른쪽에 놓는다. 육적(구운고기), 소적(두부 부친 것), 전(기름 에 부친 것), 어적(생선구운 것)을 놓는다. 생선의 머리는 오른쪽을 향하게 하는 것이 기본원칙이다.

셋째 줄에는 고기탕, 생선탕, 두부탕 등의 탕류를 놓고 넷째 줄에는 좌포우혜(左鮑右醯)라 하여 왼쪽에 포, 오른쪽에 식혜를 놓는데 왼쪽부터 포, 나박김치, 삼색나물, 간장, 식혜를 올린다.

다섯째 줄에는 조율이시(棗栗梨枾) 원칙에 따라 왼쪽부터 대추, 밤, 배,곶감 등의 과일과 약과, 강정을 진설한다. 홍동백서(紅東白西)에 따라 붉은 과일인 사과는 오른쪽에 놓지만 대추를 오른쪽에 놓기도 한다.

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