-당도 높고 과육 단단한 하우스딸기 풍년 -딸기라떼, 여러 과일 블렌딩한 딸기음료 봇물 -딸기 디저트도 인기…2030 여성에 특히 인기

[헤럴드경제=김지윤 기자] 시린 코끝을 달달함으로 마비시킬 ‘딸기 바람’이 불고 있다.

겨울철, 하우스 딸기 재배 기술이 향상되면서 당도가 높고 과육이 단단한 고퀄 딸기들이 나오며 식음료계 딸기 메뉴들이 다양화되고 있는 것이다.

커피전문점 드롭탑은 최근 ‘첫 눈에 빠진 딸기’와 생딸기로 만든 ‘딸기주스’와 딸기와 키위로 상큼함을 더한 ‘딸기&키위주스’, 크림의 부드러움과 청량감을 느낄 수 있는 ‘딸기크림에이드’, 부드러운 우유와 딸기가 조화로운 ‘딸기라떼’, 젤라또가 어우러져 더욱 달콤한 ‘딸기&젤라또드롭치노’ 총 5종을 내놓았다.

할리스커피도 지난 3일부터 ‘딸기 음료 7종’과 프리미엄 디저트인 ‘생딸기 아발랑쉬’ 출시해 판매중이다. 지난해 딸기열풍을 몰고 온 딸기 음료 4종에 신메뉴 ‘딸기크림 그린티라떼’와 ‘딸기크림 초코라떼’, 생딸기와 새콤한 레몬이 조화로운 ‘딸기 레몬티’가 더해졌다. 만개한 꽃잎 비주얼로 SNS서 화제를 모았던 ‘딸기 요거트 플라워’, 딸기와 마스카포네 치즈가 어우러진 ‘딸기 치즈케익 할리치노’를 비롯해 생딸기를 베이스로 한 ‘리얼딸기주스’와 ‘리얼딸기라떼’도 인기다.

커피 자연주의 루소는 생딸기를 통째로 넣어 만든 ‘딸기 롤케이크’와 ‘딸기 타르트’를 내놓았다.

딸기 롤케이크는 화이트 머랭 시트로 만든 케이크 속을 생딸기와 우유 생크림으로 가득 채운 디저트로 촉촉한 식감과 생딸기의 과육을 그대로 느낄 수 있다. 딸기 타르트는 바삭한 시트 위에 산뜻한 맛의 크림을 채우고 생딸기를 가득 올렸다. 이는 루소랩 정동에서만 3월까지 한정 판매된다.

엔제리너스커피는 제철 딸기를 활용한 신제품 6종을 4월 30일까지 판매한다.

2016년 한국바리스타챔피언십 1위 최정민 바리스타가 제품 개발에 참여한 제품으로 에스프레소와 딸기가 조화로운 ‘베리 카페 모카’와 신선한 생딸기를 블렌딩한 ‘리얼 베리 주스’, 딸기와 망고가 레이어드된 ‘베리 망고 코코스노우’, 생딸기의 상큼함과 은은하게 퍼지는 코코넛밀크의 달콤한 맛이 어우러진 ‘베리 코코 라떼’이다. 이밖에도 ‘더블 베리 케이크’와 부드럽고 달콤한 연유와 생크림의 새콤달콤하고 아삭 씹히는 딸기의 식감을 함께 즐길 수 있는 ‘스트로베리 팡’으로 딸기 디저트를 강화했다.

유통업계 한 관계자는 “딸기 메뉴 선호도가 갈수록 높아지고 있다.”면서 “맛과 비주얼 모두 충족시키는 딸기 메뉴가 20~30대 여성들에게 특히 인기를 얻고 있다.”고 밝혔다.