-닭가슴살 수비드로 조리

[헤럴드경제=김지윤 기자] SPC그룹(회장 허영인)이 운영하는 파인캐주얼 브랜드 ‘쉐이크쉑(Shake Shack)’은 무항생제 닭가슴살을 사용한 신제품 ‘치킨쉑(Chick’n Shack)’을 출시했다고 17일 밝혔다.

‘치킨쉑’은 무항생제 닭가슴 통살을 파인 다이닝에서 주로 사용하는 수비드(Sous-vide, 저온조리) 방식으로 조리해 부드럽고 육즙이 풍부한 것이 특징이다. 또한, 쉐이크쉑 만의 독특한 반죽을 적용해 튀김옷 안은 촉촉하고 겉은 바삭하다. 허브와 버터밀크로 만든 마요 소스를 가미해 풍미도 높였다.

[사진=쉐이크쉑(Shake Shack)의 새 메뉴 치킨쉑(Chick’n Shack)]
[사진=쉐이크쉑(Shake Shack)의 새 메뉴 치킨쉑(Chick’n Shack)]

쉐이크쉑은 신제품 출시를 기념해 17일부터 19일까지 매장 당 150명에게 쉑버거·스모크쉑·치킨쉑 등 시그니처 버거 모양으로 접을 수 있는 페이퍼토이를 제공할 예정이다.

쉐이크쉑 관계자는 “치킨쉑은 지난 2016년 미국에서 출시 이후 인기제품으로 자리잡은 제품”이라며, “앞으로도 쉐이크쉑이 추구하는 ‘파인캐주얼’ 콘셉트에 맞게 프리미엄 식재료를 활용한 메뉴를 꾸준히 선보일 것”이라고 밝혔다.